{"product_id":"kasugo-1kg","title":"生 カスゴ（春子鯛）1kg（5〜10尾）国産 冷蔵 豊洲直送","description":"\u003ch2\u003e春子。寿司屋が仕込む、小さな鯛\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eカスゴ（春子鯛）は、マダイ・チダイ・キダイなどタイ科の幼魚の総称で、江戸前寿司では「春子」の名で親しまれてきました。体長10〜20cm程度の小さな鯛で、繊細な白身と上品な甘みが持ち味です。桜色の美しい皮目も特徴のひとつです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e当店では関東近海・西日本各地から豊洲市場に届くカスゴの中から、状態の良いものを選別し、冷蔵便でお届けします。1kgあたり5〜10尾の丸ごとのお届けです。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e酢〆と昆布締めで引き立つ味わい\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eカスゴは小さいぶん身が繊細で、酢〆や昆布締めといった仕込みとの相性が良い魚です。酢〆にすると桜色の皮目が映え、見た目にも華やかな仕上がりになります。昆布締めでは昆布の旨みが繊細な白身に移り、味わいに奥行きが生まれます。寿司のネタとしてはもちろん、ご家庭でも酢〆にして手まり寿司や押し寿司に仕立てると食卓が華やぎます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e主な食べ方\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e酢〆\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e三枚におろし、振り塩をして15〜20分ほど置いた後、酢に漬けます。桜色の皮目を活かして盛りつけると見た目にも美しい一品に。寿司ネタや前菜に。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e昆布締め\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eおろした身を昆布に挟んで冷蔵庫で半日ほど。昆布の旨みが移り、繊細な白身の味わいが引き立ちます。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e内容量：1kg（5〜10尾）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：国産（関東近海・西日本各地）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e状態：丸（未処理）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e運送：冷蔵便にて発送\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e保存方法：要冷蔵（10℃以下）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e賞味期限：生ものですので、できるだけ早くお召し上がりください\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e※産地直送ではなく、豊洲市場からの発送となります。\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e※カスゴはマダイ・チダイ・キダイ等の幼魚の総称です。魚種の指定はできません。\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"豊洲おかわり鮮魚店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47602315427994,"sku":"kasugo-1kg","price":5880.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3821\/8138\/files\/kasugo-1.jpg?v=1773625063","url":"https:\/\/www.okawari-jpn.com\/products\/kasugo-1kg","provider":"豊洲Okawari鮮魚店","version":"1.0","type":"link"}