{"product_id":"tokishirazu","title":"生 天然時鮭（トキシラズ）丸一尾 2〜4.4kg 北海道産 5サイズ展開 冷蔵便","description":"\n\u003ch2\u003e脂のる初夏の時鮭、北海道産\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e時鮭（トキシラズ）は、春から初夏に北海道沿岸を回遊している最中に漁獲される、未成熟の個体のシロザケです。秋鮭と同じ種類の鮭ですが、漁獲の時期が春から夏で、まだ産卵に向かう前の若い魚体。卵巣や精巣に栄養がまわる前のため、身全体に脂と栄養がのっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e本品は北海道沿岸で水揚げされた天然の時鮭を、当店が豊洲市場で選別してお届けするものです。鮮魚一尾の状態のまま、豊洲市場から冷蔵便にてお送りします。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e産卵前の、若い鮭という価値\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e時鮭は天然魚のみで、養殖の流通はありません。海を回遊している若い個体を漁獲したものです。旬は4月から7月、最盛期は5月から6月。産卵前の若い個体が獲れる、短い春から夏の期間に限られます。未成熟の個体ならではの、身全体に行き渡った脂と旨味が持ち味です。塩焼きにしても身が硬く締まらず、甘みと旨味が引き立ちます。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e主な食べ方\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e塩焼き\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e三枚におろして2〜3cm厚の切身にし、振り塩をして1時間以上おきます。中火でじっくり焼き上げ、仕上げに酒を塗ると風味が立ちます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eちゃんちゃん焼き\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e北海道の郷土料理です。鉄板に時鮭の身とキャベツ・玉ねぎ・もやしを乗せ、味噌だれをかけてバターとともに蒸し焼きにします。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eムニエル\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e切身に小麦粉をまぶし、バターで両面を焼きます。脂のりがあるため、特に相性のよい調理法です。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eホイル焼き\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e玉ねぎ・きのこ・バター・酒・塩こしょうとともにアルミホイルで包み、蒸し焼きにします。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e加熱用としてお届けします\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e本品は基本的に加熱してお召し上がりください。-20℃以下で48時間以上冷凍したものはお刺身でもお楽しみいただけます。保存は冷蔵（10℃以下）で、お届け日を含め2〜3日以内のお召し上がりを推奨します。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e商品詳細\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e内容量：一尾あたり2-2.4kg \/ 2.5-2.9kg \/ 3.0-3.4kg \/ 3.5-3.9kg \/ 4.0-4.4kgの5サイズからお選びいただけます\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e産地：北海道産\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e状態：天然・生（冷蔵）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eお届け方法：豊洲市場から冷蔵便にて発送\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e下処理：丸一尾（うろこ取り・内臓除去はご家庭で行ってください）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e保存方法：冷蔵（10℃以下）で保存してください\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e賞味期限：お届け日を含め2〜3日以内\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003e※産地直送ではなく、豊洲市場からの発送となります。\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e\n  ","brand":"豊洲Okawari鮮魚店","offers":[{"title":"2-2.4kg","offer_id":48192604569754,"sku":"tokishirazu-2.0-2.4kg","price":22700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"2.5-2.9kg","offer_id":48192604602522,"sku":"tokishirazu-2.5-2.9kg","price":27400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"3.0-3.4kg","offer_id":48192604635290,"sku":"tokishirazu-3.0-3.4kg","price":33300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"3.5-3.9kg","offer_id":48192604668058,"sku":"tokishirazu-3.5-3.9kg","price":38200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"4.0-4.4kg","offer_id":48192604700826,"sku":"tokishirazu-4.0-4.4kg","price":50200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3821\/8138\/files\/tokishirazu-main-1.jpg?v=1780460823","url":"https:\/\/www.okawari-jpn.com\/products\/tokishirazu","provider":"豊洲Okawari鮮魚店","version":"1.0","type":"link"}