豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
9月は台風が連続で発生し、中々お魚が思うように入ってこなく、大変苦労しました。注文もバックオーダーを大量に抱え、今もまだ処理できていないものが多いです。9月の最終日にようやく少し復活の兆しが見え、魚の入荷が多く感じました。早速ですが、秋の魚も徐々に入ってきております。
■ 秋鯖 千葉 船形産 700-800gサイズ
上品な脂がのっており、これからもっと良くなっていくと思います。
これから入荷しているくる産地も増え、楽しみですね！
サバは定番の〆鯖はもちろんのこと、シンプルな塩焼きでも本当に美味しいです。当店では本格的な販売はもう少し先ですが、ガッツリと脂がのり始めたら、どんどん販売していきたいと思います。その際はまたアナウンスさせて頂きます。
よろしくお願いいたします！
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
