豊洲市場の日々
和歌山県/鹿児島 白星フエダイ 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。 幻の高級魚がやってきた 白星フエダイは、南方系の魚としては珍しく脂の乗りが抜群で、その豊かな味わいと上品な甘みが料理人からも高く評価されています。南国の魚にありがちな淡白さとは一線を画し、ほどよく繊維質でしっとりした食感。口に入れると表面がとろけるように滑らかで、まさに「幻」の名にふさわしい逸品です。 鹿児島を中心に、九州方面で水揚げされるこの魚は、その希少性からなかなか手に入らず、入荷次第の発送となります。基本的には大きいサイズの方が脂のノリが良いとされますが、1kg前後のものでも十分に旨味を堪能できます。 刺身で味わう極上の口どけ おすすめの食べ方は、やはり刺身。しっかり脂ののった白身は、トロのようにとろける食感が特徴。味の濃さと甘みが際立ち、醤油も少しで十分美味しさが引き立ちます。他にも、塩焼きや蒸し物など火を通してもふっくらした身質を楽しめますが、生で味わう刺身が絶品です。 ≪ 白星フエダイの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！ 宜しくお願い致します。...
国産 特選キス 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。 上品で繊細な白身魚 キスは、上品な白身の味わいとクセの少ない風味で、古くから家庭料理でも高級和食でも愛される魚です。当店では、天ぷら用の専門仲卸から信頼のおけるルートで仕入れた良品のみをお届けしています。産地は主に太平洋沿岸の国産。水分が少なく、旨味の濃い個体を厳選しています。 年々漁獲量が減少しており、価格が高騰する中でも、安定した品質でのご提供に努めています。旬は夏。夏にしか味わえない新鮮なキスを、ぜひこの機会にお楽しみください。 フライで味わう極上食感 刺身や塩焼きでも楽しめますが、なんと言ってもフライがおすすめ！衣がサクッと、中はふんわりした上質の白身が絶品です。開き処理も対応可能ですので、お気軽にお申し付けください。 ≪ キスの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！ 宜しくお願い致します。 豊洲...
長崎県/山口県産 特選夏クエ 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。 極上の白身 高級魚として知られる「クエ」は、その希少性と美味しさから「幻の魚」とも称されるほど。豊洲市場で厳選した国産クエを丸一本（2〜2.5kgサイズ）お届けいたします。主に長崎県（佐世保・対馬など）や山口県を産地とするクエです。 夏場は脂が適度に抜けて上品な味わいで大変美味。一尾丸ごと購入すれば、刺身・煮付け・唐揚げ・焼き物など、幅広いレシピに対応可能です。 刺身で味わう上品な旨味 夏は刺身が特におすすめ。クエの繊細な旨味はお刺身で味わうと口いっぱいに広がる贅沢なひととき。ぜひお試しください！ ≪ クエの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！ 宜しくお願い致します。 豊洲...
北海道 キンキ 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。 上品な脂が魅力の濃厚な旨味 北海道産の「キンキ」は、国内でも最高級の白身魚として知られています。特に豊洲市場でも高い人気を誇るこの魚は、脂の乗りが良く、それでいてしつこくない独特の旨味が特徴。見た目の美しさと希少性から、贈答品としても選ばれている逸品です。 当店では、1尾あたり約500〜600gの大サイズ、または700〜800gの特大サイズのキンキをご用意しております。生鮮品につき、できる限り早めにお召し上がりください。 煮付けが絶品 キンキの魅力を最大限に味わうなら、煮付けがおすすめです。脂の乗った身と甘辛い煮汁の相性は抜群で、まさにご飯が進む一品に。もちろん、お刺身（炙り刺しなど）や塩焼きでも極上の味わいを堪能いただけます。料理の幅が広いため、ご家庭でも料理店さながらの贅沢なひとときをお楽しみいただけます。 ≪ キンキの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！ 宜しくお願い致します。 豊洲...
北海道 新サンマ 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。 型が良く特大のサイズの秋刀魚 北海道産の新物サンマをご紹介します。近年、全国的に漁獲量が減少しているサンマは、年々価格が上昇し、特に大きなサイズの入荷は非常に希少になっています。今年は非常にレアな年でこのタイミングから、「特大」とされていた180-200gサイズが少し入荷しております。150-170gサイズももちろんございます。 私どもでは、豊洲市場に入荷されたサンマの中から、脂のりが良く、型の良いものをすべて手選別で仕分けし、丁寧に計ってからお届けしております。一般の流通市場ではなかなかお目にかかれないサイズのサンマをご自宅でご堪能いただけます。 塩焼きで香ばしく 旬のサンマはやはり塩焼きがおすすめ。脂のりが良いサンマは、じっくり焼くことで皮はパリッと、身はふっくらと仕上がります。大根おろしとスダチを添えれば、秋の味覚を存分にお楽しみ頂けます。また、生の状態でもかなり脂があるため、刺身や軽く炙っても絶品です。 ≪ サンマの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！ 宜しくお願い致します。...
北海道 仙鳳趾産 牡蠣 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。 濃厚でクリーミー、栄養豊富な海の恵み 北海道の東側、厚岸湾のさらに奥に位置する仙鳳趾（せんぽうし）地区で育った牡蠣の今季の取り扱いが始まりました。 この海域は、潮の流れが速く年間を通して海水温が低いのが特徴です。その厳しい環境で育つため、牡蠣はゆっくりと成長し、栄養をたっぷりと蓄えます。そのため、仙鳳趾の牡蠣は身が大きく締まっており、濃厚でクリーミーな味わいと強い甘みが生まれます。ご家庭で、この豊かな海の恵みを存分にお楽しみください。 北海道 仙鳳趾産 牡蠣の商品ページはこちら おすすめの食べ方 まずは、殻を剥いてそのまま生で、レモンを少し絞ってお召し上がりいただくのが一番のおすすめです。仙鳳趾産ならではの濃厚な風味と、とろりとした食感を直接お楽しみいただけます。 また、焼き牡蠣や蒸し牡蠣も格別です。加熱することで甘みが一層増し、ぷりっとした身の食感をお楽しみいただけます。カキフライや鍋物など、様々な料理にご活用いただけます。...