豊洲市場の日々
豊洲 Okawari鮮魚店の麻生です。兵庫県室津産の岩牡蠣が、夏本番を迎えています。殻付き5個、まずは生でお楽しみください。
播磨灘の波静かな入り江で育つ、夏の岩牡蠣
室津産の岩牡蠣は、身入りがよく、塩味は穏やかで、旨味とのバランスに優れているのが持ち味です。室津は兵庫県たつの市にある歴史ある港町。播磨灘に面し、三方を山に囲まれた波静かな入り江で、千種川・揖保川からの恵みを受ける漁場です。地域の生産者が漁場環境を守りながら育て、夏に旬を迎えます。
まずは生で、残りは火を通しても
生食用ですので、殻を開けたら一つ目はそのまま、塩味と旨味の重なりを味わってみてください。加熱もできますので、5個のうち何個かは焼き牡蠣にするなど、生と火入れを食卓で使い分けるのもおすすめです。到着後は冷蔵で保存し、発送日を含め3〜4日を目安にお召し上がりください。
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豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生