豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。千葉県富津の東京湾で育った真牡蠣、「江戸前オイスター」をご紹介します。 東京湾・富津で育つ真牡蠣 東京湾は、古くから海苔やアナゴ、ハマグリなどの水産物を産する漁場として知られています。多くの河川から栄養が流れ込む海で、美味しい牡蠣は育ちます。 シングルシード式 専用のカゴに入れ、バラバラの状態で育てるシングルシード式です。殻のカップが深く育つのが特徴で、手間のかかる製法です。味わいは旨味が強く、濃厚で、しっかりとした食べ応えがあります。 生でも、蒸しても焼いても 生で、レモンを搾ってシンプルに。蒸しても焼いても、旨味をお楽しみいただけます。お好みの薬味で味を変えるのもおすすめです。加熱する場合は中心まで十分に火を通してください。 生食用として検査基準をクリアした海域のものです。体調がすぐれない方は、生食をお控えください。 ≪ 江戸前オイスター 千葉県富津産 殻付き 生食用 10個 の商品ページへ...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 梅雨が終わり、一気に暑くなって夏バテ気味です。。さて夏と言えば、黒アワビが良くなってきます！ ■ 千葉県産 黒アワビ 特大サイズ 黒アワビは各産地より入荷があり、特に房州産のものは市場の中で高い評価を得る高級品です。あとは常磐のものも魚が良いものがたくさんあります。 アワビはやはりステーキ（蒸し焼き）や刺身がおすすめ。もちろん時間の余裕があれば、長時間の蒸して食べても美味しいです。 黒アワビは例年今の時期から、お盆過ぎぐらいまでおススメです。ぜひ旬の内にお試し下さい！ 商品詳細は>>こちらから<< 黒アワビ 千葉県産 okawari 鮮魚通販 豊洲直送...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 初夏から始まる代表的な夏の貝類「トコブシ」が少しずつ入荷が増えています。 ■ 千葉県産 トコブシ 大サイズ（1個50-100g） アワビの子供とも言われるトコブシ（厳密には別品種です）。 夏がピークシーズンで、煮物・焼き・バター炒め・蒸しなど様々な調理法でお頼み頂けます。 その都度入荷したものから、状態の良い産地を選んでお送り致します。 大サイズで1個50-100g前後となります。もちろんお好みで小サイズもご用意してありますので、ぜひこちらもご検討下さい。 大サイズのトコブシの商品詳細は>>こちらから<< 中-小サイズのトコブシの商品詳細は>>こちらから<< どうぞよろしくお願い致します。 豊洲 Okawari...