豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今週、長崎県の壱岐から、天然のムラサキウニが届きました。生食用の塩水パックに入った紫ウニです。 壱岐の磯で育つ、天然の紫ウニ 壱岐は長崎県北部に位置する島です。岩礁域で素潜り漁により採取され、褐藻類を餌に磯の海でゆっくりと育った天然のムラサキウニです。海況や漁の状況により入荷が安定しないため、出会えた時にぜひ味わっていただきたい品です。 口に入れた瞬間に、ファーストインパクトの強い旨味が広がります。その濃厚な味わいに、後味は爽やかに引いていくのが、壱岐産の紫ウニの特徴です。 酢飯と少量の醤油で味わう お召し上がりの直前にパックを開封し、内側のザルで塩水を切ってから盛り付けてください。酢飯に少量の醤油を合わせると、酢飯の酸味が旨味の輪郭を引き立て、紫ウニの濃厚な味わいが際立ちます。 もちろん、そのまま、お刺身として少量のわさび醤油でお召し上がりいただくのも、磯の香りを素直に感じられる食べ方です。温かいご飯にのせて少量の醤油を落としたうに丼や、酢飯を小さく握って海苔で巻く軍艦巻き・手巻き寿司でもお楽しみいただけます。 ≪ 長崎県壱岐産 ムラサキウニ 塩水パック 100g の商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。...
壱岐の海と山が育てた岩牡蠣「黄金かき」 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今回は、長崎県壱岐から届く特別な岩牡蠣「黄金かき」をご紹介します。 壱岐の漁場が生んだブランド牡蠣 長崎県の北部、玄界灘に浮かぶ壱岐島。古くから漁業が盛んなこの島では、岩牡蠣の養殖にも長い歴史があります。壱岐の沿岸は、玄界灘の外洋と幡鉾川から注ぐ淡水が交わる独特の海域です。この環境のなかで、じっくりと時間をかけて育つのが「黄金かき」です。 壱岐の漁師たちが一つひとつ手作業で引き揚げ、サイズや身入りを見極めて出荷しています。名前の由来は、殻を開いたときに現れる、黄金色を帯びた大きな身。1個あたり約500gという迫力ある大きさは、手に持ったときの重みだけで期待が高まります。 生・蒸し・焼きで味わう贅沢な一粒 黄金かきの持ち味は、口に広がる濃厚な旨みと、大ぶりの身がもたらす食べ応えです。生食ならレモンをひと絞り、あるいはポン酢で。牡蠣そのものの味わいをダイレクトに楽しめます。 蒸し牡蠣は、殻ごと蒸し器に入れて約10分。ふっくらと蒸し上がった身から溢れる汁ごと味わうのが醍醐味です。焼き牡蠣も同様に、殻の上で焼くだけ。火を通すと旨みがさらに凝縮され、濃厚さが一段と増します。 ≪ 黄金かきの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場で厳選した旬の魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！ 宜しくお願い致します。 豊洲...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
いつもご利用ありがとうございます。
長崎県壱岐郷ノ浦産 特大岩牡蠣 黄金岩かき
郷ノ浦の岩牡蠣は特に大きくインパクト大です。味も良く、濃厚で大変美味。大きいの一つの岩牡蠣でも切ってお召し上がりになるのをおススメします。紅葉おろしでポン酢がおすすめ！辛味と酸味が岩牡蠣の味わいによく合います。季節ものですので、ぜひお早目にご検討下さい！
商品詳細はコチラから
よろしくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
4月に入り魚は春のものへと変化し、牡蠣も春のモノがどんどん入荷しております。春から夏にかけて旬である長崎県郷ノ浦産「黄金岩がき」入荷スタートです！
超特大 岩牡蠣「黄金岩がき」
長崎県離島の壱岐で育った美味しい岩牡蠣。特筆すべきポイントはその味わいと大きさ。じっくりと育った牡蠣は、手の平を遥かに超える超特大サイズへと成長し、濃厚な旨味が凝縮されています。牡蠣好きな方はぜひお試し下さい！
商品ページへコチラから
よろしくお願いいたします。
Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari 鮮魚店の麻生です。
岩牡蠣の入荷が徐々に増えてきております。長崎の方から、少しずつ岩牡蠣が届いています。その中でも特大サイズの人気商品をご紹介します。
■ 黄金牡蠣 特大サイズ 長崎県壱岐産
壱岐の郷ノ浦から特大の岩牡蠣が入荷しております。もう大きさがすごいことになっております。間違いなく、一口で食べることはできませんので、何口に切り分けて何人かでお召し上がり下さい。
味は濃厚で甘味と旨味が感じられ、大変美味です。個人的には紅葉おろしなどでお召し上がりになるのが、おススメです。
こちらもシーズンが限られていますので、ぜひお早目のご検討をお願い致します。
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生