豊洲市場の日々
新島 タカベ 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。 現在、新島産のタカベが大変良好な状態で入荷しております。タカベは、その美しい魚体と上品な味わいで知られる高級魚です。特に新島近海で獲れるタカベは、潮の流れと豊富な餌により身が締まり、豊かな脂の乗りが特徴です。 タカベは淡白ながらも奥深い旨味があり、どのような調理法でもその真価を発揮します。 おすすめの食べ方 タカベは様々な料理でお楽しみいただけます。 塩焼き: タカベ本来の繊細な旨味と脂の甘みを最もシンプルに味わえるのが塩焼きです。皮目をパリッと香ばしく、身はふっくらと焼き上げるのがポイントです。大根おろしとすだちを添えてお召し上がりください。 煮付け: 甘辛い煮汁で煮付けると、身に味が染み込み、ご飯が進む一品になります。ショウガやネギと一緒に煮ると、より一層風味が引き立ちます。 炙り刺し: 鮮度の良いタカベは、炙り刺しでいただくのが特におすすめです。皮目をさっと炙ることで香ばしさが加わり、身の旨味と脂の甘みがより一層引き立ちます。薬味はポン酢や塩、わさびなどお好みでお楽しみください。 この機会にぜひ、新島産のタカベをご賞味ください。 タカベ商品ページはこちら...