豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今回は、炙り刺しや塩焼きで楽しみたいカマスをご紹介します。 カマスらしい旨み 本品は1尾200〜300g前後のカマスを、合計約1kgでお届けする規格です。尾数は目安として3〜5尾。産地は千葉県・豊後水道産ほか、入荷状況により変わります。 カマスは淡白ながらも旨みとほのかな甘みがあり、皮目を炙ると香りも楽しめます。季節を一言で決めつけず、その時々の入荷に合わせてご用意します。 炙り刺しと塩焼きで おすすめは炙り刺しです。三枚おろしにして皮目をさっと炙ると、香ばしさが加わり、カマスの身のやわらかさと旨みが引き立ちます。 塩焼きもよく合います。塩をして焼くと、皮目は香ばしく、身はふっくらとした食感に。干物も定番ですが、まずは炙り刺しや塩焼きでこのサイズならではのカマスらしい美味しさをお楽しみください。 ※賞味期限：冷蔵で発送日含め2〜3日を目安に、届いたらお早めにお召し上がりください。アレルゲン情報：食品表示法における特定原材料等には該当しません。 ≪ カマスの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！ 宜しくお願い致します。 豊洲...