旬のおススメ
豊洲市場に入荷している美味しい旬のお魚を紹介させて頂きます。旬のお魚は、身が厚く、味が濃く、風味抜群で一番美味しい時期を迎えるお魚です。ぜひ旬の味わいをご家庭で季節の移ろいを感じながら、お楽しみ頂ければと思います。
旬の貝類
黒アワビが旬を迎えます
高級貝類として知らえるアワビは房州や常磐を中心に全国からの入荷があり、良いものが入ってきております。今が旬でお盆過ぎまでシーズンとなります。
バイ貝が入荷中
白バイや黒バイなどの入荷が増え、バイ貝系が多く入荷する時期です。大きい白バイは刺身がおススメ、また小さ目のサイズは煮物が美味しく、酒のアテとして最高です。
旬の牡蠣
岩牡蠣は全国から入荷中！
程良いサイズの隠岐の島産の岩牡蠣、爽やかでコクがあり、美味しいです。そしてミルキーで旨味が強い宮崎産。どちらもおススメです。是非お試し下さい！
実は真牡蠣も北海道を筆頭に良いものがたくさん！
北海道のミルキーな厚岸産。濃厚なミルクとして知られる仙鳳趾。どちらも今おススメ！また兵庫県のシングルシード式で養殖された実入りの良い真牡蠣もスッキリと爽やかで本当に美味しいです。
旬の青魚
今年は入荷が少ない大羽イワシ。脂のノリが良く、抜群に美味しい
梅雨の時期の鰯は美味しいと言われますが、もう既にサイズも大きく大変美味しいイワシが入荷しております。ただ非常に入荷が少ないので、少しお待ち頂く可能性が高いです。
鯵も淡路島を筆頭に良くなっています！
淡路島の通常サイズ（1尾150-200g）から、特大（1尾500g以上）の由良産まで幅広く取り扱っています。また豊洲の中で市場高い評価を持つ出水産の特選真アジも入荷中です。
旬の白身魚
江戸前の特選タチウオ、高級魚の代名詞「ノドグロ」もおすすめ
濃厚な脂が特徴のノドグロ、また東京湾の特選太刀魚もおすすめ。脂ののったノドグロと太刀魚は皮目を炙って刺身にすると絶品です。日本酒のお供に大変おすすめ。
旬のエビ・カニ
旬の魚（その他）
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