脂肪含量10%以上の厳格な基準
一般的なサワラの脂肪含量の倍以上。答志島産トロさわらは全個体をフィッシュアナライザーで測定し、10%以上のみを認定。最盛期には20%を超え、大トロのようにとろける食感です。この圧倒的な脂のりが、口に入れた瞬間とろける食感を生み出します。
トロさわらLP
答志島産トロさわら 1尾(2.5-3kg)
三重ブランド認定・豊洲市場直送
厳しい品質基準をクリアした希少なトロさわら。脂肪含量10%以上・船上活〆済み。炙り刺身／塩焼き／西京漬けなどで楽しめる最高級サワラです。豊洲市場から直送。10月上旬〜1月下旬の期間限定入荷。天候や漁獲により入荷がない場合がございます。年間を通して最も脂がのる今の時期をお見逃しなく。
発送
豊洲市場から直送
入荷次第順次発送
(10月〜1月の期間限定)
入荷次第順次発送
(10月〜1月の期間限定)
到着
注文締切午後5時
最短で翌日午前中着
入荷状況に応じて変動します
最短で翌日午前中着
入荷状況に応じて変動します
決済
クレジットカード各種
同梱
冷蔵商品同士は可
(冷凍商品は別便)
(冷凍商品は別便)
サイズと分量目安
【1尾】2.5-3kg（丸魚・内臓付き）
可食部は約2kg（歩留まり70-80%）
刺身だけでたっぷり15-20人前
刺身+炙り+焼きなら複数回に分けて楽しめます
※調理法・食べる量により変動します
可食部は約2kg（歩留まり70-80%）
刺身だけでたっぷり15-20人前
刺身+炙り+焼きなら複数回に分けて楽しめます
※調理法・食べる量により変動します
おすすめの食べ方
【炙り刺身】表面を軽く炙って香ばしさをプラス（最もおすすめ）
【塩焼き】グリルやフライパンで香ばしく
【西京漬け】余った部分を漬けに。冷凍保存で2週間
※鮮度により適性が変わる場合があります
【塩焼き】グリルやフライパンで香ばしく
【西京漬け】余った部分を漬けに。冷凍保存で2週間
※鮮度により適性が変わる場合があります
賞味期限と保存
到着日・翌日は刺身でお召し上がりいただけます（鮮度良好）
それ以降は魚の状態を目視・嗅覚で確認の上、お客様のご判断でお願いします。
三枚におろして冷凍保存、または西京漬け・味噌漬けにすれば冷凍で2週間保存可能です。
それ以降は魚の状態を目視・嗅覚で確認の上、お客様のご判断でお願いします。
三枚におろして冷凍保存、または西京漬け・味噌漬けにすれば冷凍で2週間保存可能です。
三重ブランド認定トロさわら 3つの品質基準
一本釣り・船上活〆で最高鮮度
曳き縄漁による一本釣りで、魚体に傷をつけず丁寧に水揚げ。船上で即座に活〆・血抜き処理を行うため、鮮度と旨味が最高の状態で保たれます。さらに2kg以上の大型個体のみを選別。大型のサワラは脂のりが良く、身質も格段に優れています。
伊勢湾の豊かな漁場で育つ
答志島周辺の海域は、黒潮と親潮がぶつかる好漁場。10月から1月にかけて海水温が最適になり、サワラが餌を豊富に食べて脂がのります。この時期にしか出会えない、年に一度の贅沢です。高級料亭や寿司店が先に買い付けるため、一般に流通することは滅多にありません。
極上トロさわらの楽しみ方
炙り刺身 - 香ばしさと脂の融合（最もおすすめ）
表面だけを軽く炙ると、香ばしさが加わり別次元の美味しさに。脂がじゅわっと溶け出す瞬間が絶品です。ポン酢やわさび醤油で。
塩焼き - シンプルに脂の旨みを味わう
グリルやフライパンで両面を香ばしく焼き上げます。脂のりが良いため、シンプルな塩焼きでも絶品。大根おろしと一緒にどうぞ。
西京漬け - 余った部分も美味しく
中骨周辺など余った部分は西京味噌や合わせ味噌に2-3日漬けて。弱火でじっくり焼けば、冷凍保存で2週間楽しめます。朝食にも最適。
よくあるご質問
Q: 普通のサワラと何が違うのですか？
A: 最大の違いは脂肪含量です。答志島産トロさわらは全個体をフィッシュアナライザーで測定し、10%以上（最盛期は20%超）のみを三重ブランドとして認定しています。一般的なサワラの脂肪含量の倍以上で、さらに一本釣り・船上活〆により鮮度が格段に高く、2kg以上の大型個体のみを選別しています。
Q: 商品の状態に問題があった場合は？
A: 天然魚のため個体差がございますが、万が一商品の状態にご不安な点がございましたら、到着後すぐにお問い合わせください。状況を確認の上、適切に対応させていただきます。なお、天候や配送状況による遅延については免責とさせていただきます。生鮮食品のため、返品・交換は原則としてお受けできませんのでご了承ください。