あえて選んだ「無漂白」。自然な風味と色合い。
流通する数の子の多くは、見た目を均一にするため「漂白」処理が施されています。しかし、私たちは素材本来の「風味」と「色合い」を最優先し、あえて処理を行わない「無漂白」を選びました。自然な黄金色と、数の子本来の力強い風味は、無漂白だからこそ。漂白モノとは異なる、本物の味わいがここにあります。
塩数の子LP
パリッと抜群の食感。
目利き厳選、高級カナダ・アメリカ産無漂白塩数の子
無漂白による自然な色合い
抜群の歯応えと形の美しさ
目利き厳選の数の子
発送
豊洲市場より
冷蔵便でお届け
到着
関東翌日午前〜
日時指定可
決済
クレジットカード
各種対応
同梱
冷蔵商品同士は可
(冷凍は別便)
お正月の数の子、本当に満足していますか?
毎年なんとなく買っているけど、食感が物足りない…
スーパーで見る真っ黄色な数の子に、少し不安を感じる…
塩抜きが難しそうで、敬遠してしまう
どうせなら、安心できて、本当に美味しいものを家族と食べたい
そんな経験はございませんか?
数の子の本当の価値は「食感」と「本来の風味」にあります。
なぜ当店のカナダ・アメリカ産塩数の子は選ばれるのか?
数の子の命、「食感」がとても心地よい
豊洲市場で「高級」と評価されるカナダ・アメリカ産。その最大の理由は、噛んだ瞬間に「パリッ」と心地良い抜群の歯応えにあります。食感でレベルが明確に異なる数の子だからこそ、私たちは最上のものをお届けします。
贈答用としても使用できる「形の美しさ」
食感だけでなく、一本一本が美しく整っているのも特徴です。ご自宅用はもちろん、大切な方への贈り物としても恥ずかしくない、まさに一級品です。
塩数の子の塩抜き方法
「塩抜きが難しそう…」という声をよく聞きますが、
このステップ通りに進めれば、どなたでも失敗なく美味しく仕上がります。
1
呼び塩
まず、水1Lに食塩小さじ1杯(約5g)を溶かした「食塩水」を作ります。旨みが逃げるのを防ぐコツです。
2
浸水・交換
この塩水に数の子を3〜4時間浸します。その後、同じ濃度の「新しい食塩水」に交換し、さらに3〜4時間置きます。
3
最終調整
再度、同じ濃度の「新しい食塩水」に交換し、6〜8時間置きます。
4
確認
端を少し食べてみて、「ほんのり塩味が残る程度」なら完成です。塩辛ければもう一度塩水に浸し、抜けすぎたら少し濃い塩水で味を戻します。
5
薄皮
最後に、指の腹で優しく薄皮を取り除いてください。これで、最高の食感の数の子が完成です。
内容量
約500g(1本約25g・約17-20本) / 約1kg(1本約25g・約34-40本)
からお選びいただけます
保存方法
要冷蔵(10℃以下)
塩水に入れてお届けします。そのまま冷蔵庫に保存頂ければ、かなり長い期間もちます（１カ月ほど）。
お召し上がり方
塩抜き後、そのまま
または、かつお節・醤油で
松前漬けの具材としても
お使いいただけます
よくあるご質問
無漂白とはどういうことですか?
通常、市場に流通する数の子の多くは見た目を均一にするために漂白処理が施されています。当店の数の子は、その処理を一切行わない「無漂白」です。自然な黄金色で、素材本来の風味が楽しめます。
塩抜きに失敗したらどうすればいいですか?
塩が抜けすぎた場合は、少し濃いめの塩水(水1Lに塩大さじ1程度)に30分〜1時間浸けることで、味を戻すことができます。逆に塩辛い場合は、薄い塩水でさらに数時間浸けてください。
賞味期限はどのくらいですか?
お届けする際は塩水にいれてお届けしますので、そのまま冷蔵庫に入れて頂ければ、かなり長い期間もちます（１カ月以上）。ただし塩抜き後は冷蔵保存でできるだけ早くお召し上がりください。
冷凍保存はできますか?
塩漬けの状態であれば冷凍保存が可能です。ただし、解凍後は食感がやや損なわれる可能性があります。最高の食感をお楽しみいただくには、冷蔵保存でお早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。
商品の状態に問題があった場合は?
到着当日中に商品の状態が分かる写真を添えてご連絡ください。状況を確認の上、返金または代替品発送で対応いたします。(生鮮食品の性質上、個体差がある点はご了承ください)