三陸真牡蠣 LP
豊洲市場の目利きが選ぶ、身入り重視の真牡蠣
三陸産 殻付き真牡蠣 生食用
豊洲市場厳選 身入り重視
産地名ではなく「中身」で選ぶ、三陸の真牡蠣
世界三大漁場の一つである三陸の海は、森からのミネラルと親潮が交わる牡蠣の理想郷。しかし、近年の環境変化により「有名な産地ブランドさえ付けば美味しい」という常識は通用しなくなりつつあります。
だからこそ、当店は「特定の産地名」で売ることをやめました。岩手県北部の久慈から宮城県南部の松島まで無数にある漁港の中から、豊洲市場の目利きが「しっかりと身が入っている」と判断した牡蠣を選別してお届けします。
なぜ「選別」が重要なのか
豊洲市場直送・冷蔵便
三陸と一口に言っても、湾の形状や水深によってコンディションは全く異なります。「隣の湾は痩せているのに、こっちの湾はパンパンに太っている」ということが日常的に起こります。
しかし、殻付き牡蠣は開けてしまうと商品価値がなくなるため、すべてを確認することはできません。だからこそ私たちは、サンプリングによる剥き身確認だけでなく、複数の仲卸業者やその先のお客様から日々情報を収集しています。
「今週はどこの湾の身入りが良かったか」「実際に使ってみてどうだったか」——そうした生きた情報を総合的に判断し、お届けする牡蠣を決定しています。 ※産地直送ではなく、豊洲市場からの発送となります。
お届け内容のご案内
5個入り
1〜2人前
お試しや
少人数の晩酌に
10個入り
2〜4人前
家族の団らんや
パーティーのお供に
※1個あたり150〜200gの殻付き真牡蠣です。自然のものですので多少の個体差がございます。
三陸真牡蠣のおすすめの食べ方
生でそのまま
三陸の牡蠣は、他の産地に比べて「塩気」が強く、磯の香りが非常に濃厚なのが特徴です。キリッと冷えた白ワインや辛口の日本酒のアテとして最高。塩味が強く感じられる場合は、レモンやオリーブオイルを多めにかけてお召し上がりください。
蒸し牡蠣・焼き牡蠣
加熱調理すると塩角が取れて甘みが引き立ちます。蒸し牡蠣や焼き牡蠣にすると、ぷりっとした食感と凝縮された旨味をお楽しみいただけます。お好みでポン酢やバター醤油を添えてどうぞ。
よくあるご質問
Q. 届いた牡蠣はそのまま生で食べられますか？
はい、生食用として検査基準をクリアした海域のものをお届けしております。届いたその日から生でお召し上がりいただけます。
Q. 産地はどこになりますか？
岩手県・宮城県など三陸地方の中から、その時々で身入りの良い漁港のものを選別してお届けします。特定の産地指定はございませんが、これが「今一番美味しい牡蠣」をお届けする当店のこだわりです。
Q. 消費期限はどのくらいですか？
発送日を含めて3〜4日間です。10℃以下で保存し、届きましたらなるべくお早めにお召し上がりください。
Q. 身入りが悪いことはありますか？
殻付き牡蠣は殻を開けるまで中身がわからない難しさがございます。私たちはロットごとの剥き身確認に加え、一粒ずつ手に持ち選別することで、身入りの悪い個体が混ざる確率を限りなくゼロに近づける努力をしております。
商品詳細
| 名称 | 生食用 殻付き真牡蠣 |
|---|---|
| 内容量 | 5個 / 10個（1個あたり150〜200g） |
| 産地 | 三陸産（岩手県・宮城県など） |
| 発送地 | 豊洲市場 |
| 配送方法 | 冷蔵便 |
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 消費期限 | 発送日を含め3〜4日間 |
※生食用として検査基準をクリアした海域のものですが、体調の優れない方、妊娠中の方、ご高齢の方、小さなお子様は加熱してお召し上がりください。