春の富山湾から、豊洲市場を経てお届けします

産卵前の肉厚な身と、ワタに詰まった濃い旨味

毎年3月に解禁を迎える富山湾のホタルイカ漁。産卵のために深海から浮上したホタルイカを、定置網で水揚げした新物です。産卵前の時期だからこそ、身はふっくらと肉厚で、ワタ（肝）には濃い旨味が詰まっています。

ボイル済みなので、届いたらそのままお召し上がりいただけます。目・くちばし・軟骨を取り除くと、より口あたりよくお楽しみいただけます。

富山湾は、海岸からすぐに水深200mを超える急峻な海底地形を持ちます。最深部は1,000mに達し、日中は深海に潜むホタルイカが、産卵のために夜になると浅瀬へ浮上する。この世界的にも珍しい地形が、富山湾ならではのホタルイカ漁を可能にしています。

定置網によるホタルイカ漁は、全国でも富山湾だけ。漁場から漁港までの距離が近く、魚体への傷が少ないまま水揚げされます。「ホタルイカ群遊海面」は国の特別天然記念物にも指定されており、まさに春の富山湾を代表する味覚です。

※産地直送ではなく、豊洲市場からの発送となります。

お届けについて

冷蔵クール便でお届けします。15時までのご注文で、翌営業日に発送いたします。日時指定も承ります。シーズン中（3月〜5月）はほぼ毎日入荷しております。

おすすめの食べ方

酢味噌和え

最も定番の食べ方です。ボイルホタルイカに酢味噌を添えるだけで、ワタの旨味が引き立つ一品に。日本酒との相性も格別です。

パスタ

オリーブオイルとにんにくのシンプルなオイルベースに。菜の花を添えれば、春らしい一皿になります。ワタの旨味がソース全体に溶け込みます。

天ぷら

水気をしっかり取り、低めの油温で揚げるのがコツです。衣の中にワタの旨味が閉じ込められ、口の中でふわりと広がります。

よくあるご質問

商品詳細

天然物のため、個体の大きさにばらつきがございます。