凝縮された、生命の濃厚な旨み。

冬の日本海が誇る味覚の王者ズワイガニ。そのメスは山陰地方でセコガニと呼ばれています。セコガニの真価は、その小さな甲羅の中にあります。鮮やかな朱色の内子（未成熟卵）、プチプチとした食感の外子（成熟卵）、濃厚なカニみそ、そして旨味が凝縮された脚肉。これらが一体となり、複雑で濃厚な味わいを生み出します。

この美味を享受できるのは、資源保護のため厳格に定められた、11月6日から12月31日までの年間わずか56日間のみ。非常に希少な旬の味覚です。

今回お届けするのは、1杯160g以上のLサイズ、かつ足揃いの正規品。そして何より、市場の多くを占めるボイル（茹で）品とは一線を画す、生・未冷凍の状態です。

大山の恵み、最良の漁場。

兵庫県浜坂は、日本トップクラスの漁獲量を誇る、安定した品質のブランド産地です。

浜坂の美味しさの秘密は、その海の環境にあります。浜坂沖の海底には、中国地方の最高峰・大山の火山灰が厚く堆積しています。このミネラル豊富な土壌が、カニの餌となるプランクトンや底生生物を豊かに育みます。浜坂のカニが持つ濃厚な内子やみそ は、この大山の恵みをたっぷりと蓄えた、必然の味わいなのです。

また浜坂の漁師は鮮度管理への意識が極めて高く、カニを船上の水槽で管理し、生きたまま港まで持ち帰ります。競りも水槽売りで行われるため、カニの鮮度は極限まで保たれます。この高度な鮮度管理技術こそが、生での出荷を可能にする基盤です。

主な食べ方

「生・未冷凍」だからこそ楽しめる、多彩な調理法をご紹介します。  

• 自家製ボイル（塩茹で）
  ご自宅で塩茹でし、茹でたてを味わうのは格別です。内子とカニみそが半熟状に固まり、最高の酒肴となります。
• セコガニ丼
  茹で上げたカニの身、内子、外子をすべて取り出し、熱々の白ご飯の上に盛り付けます。  
• 味噌汁
  甲羅を出汁に使うことで、カニの濃厚な旨味が溶け出した、風味豊かな味噌汁に仕上がります。

商品詳細

• 内容量：1杯あたり160g以上（Lサイズ） x 5杯セット
• 産地：兵庫県浜坂産
• シーズン：11月上旬～12月末
• 状態・下処理：生・未冷凍（冷蔵便）
  ※下処理はしておりません。生のまま発送いたします。
  ※豊洲市場より発送いたします。