豊洲市場の日々
豊洲Okawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今日は、当店では初めてお届けする三陸産キタムラサキウニ100gをご紹介します。
リアス海岸が育むキタムラサキウニ
三陸は、青森・岩手・宮城にまたがる、南北約250kmにわたる沿岸域です。入り組んだリアス海岸と岩礁の海には、浅い海に広がる海藻藻場やアマモ場が形成され、ウニやアワビなどの水産資源が生息する海域として知られています。ウニは餌によって味が変わると言われています。良質な漁場で育ったウニの味わいは、本当に美味しくおすすめです。
爽やかで軽やかな後味
口に含むと旨味と甘味が広がり、後味は爽やかで軽やかです。生食用としてお届けしますので、酢飯や軍艦、手巻き、ごはんにのせるなど、シンプルな食べ方でウニそのものの味わいをお楽しみください。冷蔵便でお届けします。消費期限は発送日を含め約3-4日を目安にお召し上がりください。
≪ 三陸産キタムラサキウニ100gの商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲Okawari鮮魚店 麻生
豊洲Okawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今日は、当店では初めてお届けする青森県産バフンウニ130gをご紹介します。
目利きが選んだ、味重視のバフンウニ
通常バフンウニといえば、北海道や北方四島が多いですが、今回は希少な青森県産のバフンウニです。130gのバラ規格です。粒の並びは整っていませんが、口に含むとバフンウニらしいねっとりとした旨みと甘みをしっかり感じていただけます。
まずはそのままの旨みを
生食用としてお届けします。まずは少量の塩や醤油でウニそのものの旨みと甘みを味わっていただくのがおすすめです。酢飯にのせたり、手巻きにしてお楽しみいただくのもおすすめです。到着後は冷蔵で保存し、発送日を含め3-4日を目安に、できるだけ早くお召し上がりください。
≪ 青森県産バフンウニ130gの商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今週、長崎県の壱岐から、天然のムラサキウニが届きました。生食用の塩水パックに入った紫ウニです。 壱岐の磯で育つ、天然の紫ウニ 壱岐は長崎県北部に位置する島です。岩礁域で素潜り漁により採取され、褐藻類を餌に磯の海でゆっくりと育った天然のムラサキウニです。海況や漁の状況により入荷が安定しないため、出会えた時にぜひ味わっていただきたい品です。 口に入れた瞬間に、ファーストインパクトの強い旨味が広がります。その濃厚な味わいに、後味は爽やかに引いていくのが、壱岐産の紫ウニの特徴です。 酢飯と少量の醤油で味わう お召し上がりの直前にパックを開封し、内側のザルで塩水を切ってから盛り付けてください。酢飯に少量の醤油を合わせると、酢飯の酸味が旨味の輪郭を引き立て、紫ウニの濃厚な味わいが際立ちます。 もちろん、そのまま、お刺身として少量のわさび醤油でお召し上がりいただくのも、磯の香りを素直に感じられる食べ方です。温かいご飯にのせて少量の醤油を落としたうに丼や、酢飯を小さく握って海苔で巻く軍艦巻き・手巻き寿司でもお楽しみいただけます。 ≪ 長崎県壱岐産 ムラサキウニ 塩水パック 100g の商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。...
青森を中心とした国産ムラサキウニ100gを豊洲市場経由でお届け。春から夏が旬の白ウニ。そのまま・うに丼・軍艦巻きで素材の味をシンプルにお楽しみください。
淡路島由良産 ムラサキウニ 淡路島由良の海が育む、春だけの味 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。淡路島由良産のムラサキウニが、今年も豊洲市場に届き始めました。 赤ウニの名産地として知られる淡路島由良ですが、春先にまず姿を見せるのがこのムラサキウニです。「黒ウニ」とも呼ばれ、赤ウニとはまた違った爽やかで複雑な風味を持っています。由良の海は良質な海藻が豊富で、ウニにとって恵まれた餌環境が整っています。この環境で育ったウニは、しっかりとした味わいが特徴です。 今年は4月に入り、シーズン開幕の便りが届きました。春の訪れを告げる食材として、豊洲市場でも注目が集まっています。 まずはそのまま、素材の味を確かめて 由良のムラサキウニは、何といってもそのままお召し上がりいただくのが一番です。わさび醤油を少量添えるだけで、由良の海の風味をしっかりと感じていただけます。ウニ丼にして、炊きたてのご飯にたっぷり盛れば、春ならではの贅沢な一杯になります。 色にばらつきがあったり、黒っぽい斑点が見られることもありますが、ウニの味は見た目の色に左右されません。くすんだ濃い色のほうがむしろ味が良いとされており、ご家庭で楽しむには十分な品質です。 ≪ 上 由良 ムラサキウニの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。...
