豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。北海道産の北海アサリの入荷が戻りましたのでご紹介します。 身が肉厚で濃厚な旨み 北海道（根室・厚岸ほか）で育った北海アサリを、1個20〜30g前後を目安とした大きめのサイズでお届けします。身が肉厚で、濃厚な旨みと強い甜味が持ち味です。 加熱してお召し上がりいただく貝で、殻付きのままお届けするため、お使いになる前に砂抜きをお願いします。 みそ汁や酒蒸しでどうぞ 火を通すと旨みが引き立つ貝なので、みそ汁や酒蒸し、ボンゴレなど、加熱料理でお楽しみいただくのがおすすめです。 到着後は冷蔵で保存し、発送日を含め3〜4日を目安に、お早めに砂抜きをしてから調理してください。 ≪ 北海アサリ 北海道根室・厚岸産 特大1kgの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。 宜しくお願い致します。...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。北海道厚岸産の生食用むき牡蠣をご紹介します。 厚岸が育む濃厚な旨み 牡蠣の産地として知られる北海道厚岸から、生食用のむき牡蠣を500gでお届けします。殻をむく手間がなく、お手軽に牡蠣そのものを味わっていただける一品です。 濃厚な甘みと強い旨味、クリーミーなコクが持ち味で、牡蠣好きの方にまず試していただきたい味わいです。 まずは生でじっくりと 生食用のため、まずはそのまま味わい、牡蠣本来の濃厚な甘みと旨味をじっくり楽しんでいただくのがおすすめです。 殻をむく手間がないので、思い立った日にすぐ食卓の主役として並べられるのも魅力です。 ≪ 生食用むき牡蠣 北海道厚岸産500gの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。 宜しくお願い致します。 豊洲...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。岩礁で育った国産天然の黒鮑をご紹介します。
岩礁が育てる国産天然黒鮑
黒鮑は岩礁地帯の海藻を食べて育つ国内産のアワビで、市場ではアワビ類の中で最上位ランクとして扱われます。今回ご紹介する国産の天然黒鮑は、千葉・三陸・伊豆・九州ほか、入荷時点で状態の良い産地を選別してお届けしており、産地はその時々の状態により変動します。豊洲市場では、黒鮑のなかでも市場で上位に位置する個体を、目利きが選別しています。旬は春後半から夏にかけて、5月から9月頃が食べ頃の時期です。
1個あたり200〜600gの範囲で、ざっくりとサイズ別でお選びいただけます。殻付きのままお届けします。
お造りから酒蒸しまで愉しむ
黒鮑はお造りでそのままの味わいをお楽しみいただけるほか、焼き（ステーキ、バター醤油等）や酒蒸しなど、幅広い調理法でお召し上がりいただけます。お造り・焼き・酒蒸しなど、その日の気分や食卓に合わせて楽しみ方を選べるのも黒鮑の魅力です。
冷蔵便でお届けします。生きて届くことの保証はしておりませんので、あらかじめご留意のうえ、お届け後はできるだけ早くお召し上がりください。
≪ 国産天然黒アワビの商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲 Okawari鮮魚店の麻生です。江戸前寿司に欠かせない高級寿司ネタ、国産赤貝をご紹介します。
江戸前寿司に欠かせない、希少な国産赤貝
赤貝は江戸前寿司に欠かせない高級寿司ネタとして扱われる食材です。市場に出回る活赤貝には中国・韓国などから輸入されるものもある中、国産は市場で希少な食材として扱われます。今回は国産（産地お任せ、入荷状況により産地は変わります）の赤貝を、活・殻付きのまま冷蔵便で発送します。
強い旨味と歯応え、独特な磯の香り
生食用です。下処理をしてから、強い旨味と歯応え、独特な豊かな磯の香りをお楽しみください。中サイズ（1個100〜130g）・大サイズ（1個140〜160g）を、500g・1kgからお選びいただけます。到着後は冷蔵で保存し、発送日を含め3〜4日を目安にお召し上がりください。
≪ 国産赤貝の商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲Okawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今日は、禁漁が明けて入荷が戻ってきたホッキ貝についてご紹介します。
禁漁明けで届く、活きの良い北寄貝
北海道産のホッキ貝（ウバガイ）を、活けの状態でお届けします。剥きたての刺身が楽しめます。禁漁期間が明け、久しぶりにまとまった入荷が戻ってきました。
加熱すると増す、肉厚な甘み
刺身はもちろん、軽く加熱すると甘みが増し、肉厚でシコシコとした食感になります。湯通しをするのが定番ですが、炙ったりしても美味しいです。ホッキならではの食感と旨味と甘味をお楽しみください。
≪ ホッキ貝の商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲Okawari鮮魚店 麻生