豊洲市場の日々

関アジ — 速吸の瀬戸と面買いが作る旨味の強い魚
関アジ — 速吸の瀬戸と面買いが作る旨味の強い魚
2026年4月24日
豊後水道のブランドアジ『関アジ』をご紹介。面買い選別と、赤身に近い身質をひも解きます。