豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
高級ウニとして知られる由良産のムラサキウニがスタートしました。昨年は2月頃からあったのですが、今年は少し遅めの入荷となりました。
■ 淡路島由良産 ムラサキウニ
兵庫県淡路島の由良で獲られるムラサキウニは、美しい紫色の身と味わい深い甘みが特徴で、日本全国でも有名な高級食材の一つです。
淡路島由良産のムラサキウニは、豊富な栄養素を含んだ海藻などを食べて育ち、肉厚で味わい深い身を持っています。
生食や刺身、寿司などで食べられることが多いです。甘味があり、濃厚な旨味がまた特徴的で、淡雪のように口の中で溶けて消えます。この時期のみのウニです。ぜひシーズン中にお試し下さい。
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
時化続きで中々魚が入ってきません。そんな中、ウニはやはり今シーズンなので多くないですが、様々な産地から入ってきています。
■ 青森県産 ムラサキウニ（白ウニ）100gパック
個人的にはコスパ最強のウニです。パックに入っているウニと言うと品質的にあまり期待されませんが、こちらは見た目に違わずかなり美味。
青森県のウニと言うと有名なブランドウニがたくさんあり、質が良いウニが多いことで知られています。そんな青森県産をシンプルにパックに詰めたものです。
濃厚な味わいの中に風味もしっかりとあり、コクもしっかりとあるのが特徴です。そこまで長くは続かないと思いますので、ぜひこの機会にコスパの良い本商品をご賞味下さい。
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どうぞよろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
