豊洲市場の日々
熊本県天草産 新子 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 いつもご利用ありがとうございます。 夏の訪れを告げる江戸前の粋な味、熊本県は天草産の「新子」が入荷いたしましたので、お知らせいたします。 新子とは、ご存知の通りコハダの稚魚のこと。江戸前寿司には欠かせない光り物の代表格であり、この時期を心待ちにしている方も多いのではないでしょうか。繊細で柔らかな身質と、上品な旨味が特徴です。 今年は相場がなかなか落ち着かず、ご提供を見合わせておりましたが、ようやく少し下がってまいりましたので、この機に販売を開始いたします。 新子の味わいを最大限に引き出すのは、やはり酢締めです。丁寧に塩を振り、酢で締めることで、旨味が凝縮され、さっぱりとしながらも奥深い味わいとなります。ご家庭で手ずしや、そのままお刺身としてお酒の肴にするのも格別です。 旬の短い、貴重な夏の味覚をぜひご家庭でお楽しみください。 商品ページはこちらからご覧いただけます。 熊本県天草産 新子 100g 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。...
熊本県天草産 赤ウニ
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 いつもご利用ありがとうございます。
この度、大変希少な熊本県天草産のアカウニが入荷いたしました。西のアカウニ類の中でも最高峰と称されるこの赤ウニは、見た目以上にその濃厚な味わいが特徴です。夏から初秋にかけて旬を迎え、まさに今が一番美味しい時期となります。
天草のアカウニは、特別な下処理をすることなく、そのままの美味しさをお楽しみいただけます。ご飯に乗せてウニ丼にしたり、シンプルにワサビ醤油で刺身として味わうのも格別です。
この機会にぜひ、天草が誇る至高の赤ウニをご賞味ください。
天草アカウニの商品ページはこちら
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
新イカのシーズンがやってまいりました。出始めは大変高値で推移します。下がり始めたので、販売開始したいと思います。
天草/鹿児島 新イカ
今が旬！豊洲より直送の柔らかくて美味しい新イカ、甲イカ（スミイカ）の子供です。高級寿司屋で人気の希少な逸品。柔らかく甘味があり、非常に美味です。
時期が経つにつれて成長するため、サイズに若干の変動があることをご了承ください。
商品詳細はコチラから
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
新子が先月よりありましたが、ようやく価格が下がり販売できる価格になりました！
熊本県天草産 新子
新子は小肌の幼魚であり、この時期に入荷します。厳密は6月から始まっておりましたが、驚くほどの高値で取引され、全て高級寿司屋に走りのネタとして提供されます。
ただシーズンが進むにつれ、徐々に相場が下がってきます。そして今月中旬ぐらいからようやく相場が下がり、販売スタート致しました。
江戸前の代表的なネタ。ぜひご家庭で頑張って処理して、季節の味わいをお楽しみ下さい。
商品詳細はコチラから
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
梅雨の影響により、時化続きで中々魚が入ってきません・・・そんな状況でもたまにレアなウニが届きます。天草産のアカウニです。
熊本県天草 特上赤ウニ
大変レアな赤ウニです。市場の中にも入荷してくるのは極わずかです。西のアカウニ類の中では、最高峰と称されることが多いです。天草の自然豊かな海で育ち、素潜りで獲る貴重な赤ウニ。見た目はメーカーによって異なりますが、味は折り紙付きです。夏～初秋の濃厚な味わいをお楽しみ下さい。
入荷量が少ないため、恐縮ながら日時指定は受け付けておりません（ご希望は承りますが、高い確率でお届けできない場合がございます）。商品詳細はコチラから
よろしくお願い致します。
