豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店です。いつもご利用ありがとうございます。今週は、北海道知内産の海峡牡蠣（真牡蠣）をご紹介します。 知内の海が育む、爽やかな旨み 北海道の南側、青森県に近い知内町で育った真牡蠣です。海の動きが激しく海水の入れ替えが活発な海域で、ミネラルをたっぷり含んだ海水の中で育ちます。北海道の牡蠣というとミルキーでクリーミーな味わいが多い中、こちらは爽やかですっきりとした旨みが特徴で、パクパクと食べやすいタイプです。殻付きの中/小サイズを10個でお届けします。 レモンやポン酢で、殻付きのままどうぞ 生食用です。まずはレモンやポン酢、もみじおろしを添えて、そのままお楽しみください。蒸し牡蠣や焼き牡蠣にしても、身がふっくらと仕上がります。 ≪ 海峡牡蠣 北海道知内産 中/小サイズ 10個 生食用 冷蔵の商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。...
豊洲市場のOkawari鮮魚店です。いつもご利用ありがとうございます。今週は、北海道浜中産の塩水バフンウニをご紹介します。 浜中の海が育む濃厚な旨み 北海道浜中産の養殖バフンウニを、塩水100gでお届けします。旨みが非常に強く、甘味が特徴的で、昆布のような旨みと磯の香りを感じる味わいです。浜中は天然昆布が豊富に育つ産地として知られ、地域の養殖では稚ウニに昆布を与えながら育てています。 酢飯や刺身で楽しむ旨味と甘味 もちろん生食用で下処理は不要です。しっかりと水を切って、お使いください。そのまま刺身でも美味しいですし、酢飯に乗せて食べてもとても美味しいです。酢飯の酸味と塩味が旨味と甘味を際立たせます。 ≪ 北海道浜中産 塩水バフンウニ 100g 生食用 冷蔵の商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。 宜しくお願い致します。...
豊洲市場のOkawari鮮魚店です。いつもご利用ありがとうございます。今週は、脂の乗りと旨みが自慢の国産イワシをご紹介します。
特選イワシ、脂と旨みが濃い
当店で選別した特選グレードのイワシです。脂が乗り、旨みが強く、甘みが強く、身がやわらかいのが特徴です。産地は国産で、千葉・大阪など入荷状況により産地が変わります。1尾約100gの中羽サイズを、500gでお届けします。
薬味を効かせて、お刺身で
生食可能な商品ですが、下処理は行っておりませんので、ご家庭でできるだけ早く下処理をしてからお楽しみください。薬味をたっぷりのせて食べると、イワシ本来の脂と旨みがより引き立ち、とっても美味しいです。
≪ 特選イワシ 国産 500g（1尾約100g）生食可能 冷蔵の商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲Okawari鮮魚店
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。淡白な中に奥行きのある味わいが魅力の、国産エボダイをご紹介します。
国産エボダイ、淡白に宿る旨み
エボダイは、九州や千葉、神奈川、静岡など国内各地から届く国産の白身魚です。入荷状況によって産地が変わるため、その時々にどこから届くかも楽しみのひとつです。身は淡白でありながら奥行きのある味わいで、噛むほどに旨味が強く感じられ、独特の風味も魅力です。
1kgあたり1尾約150〜250g、4〜6尾前後を冷蔵便でお届けしています。
皮目を炙る刺身と塩焼き
エボダイの美味しさを一番引き出すのは、皮目を炙る刺身です。生のままでも十分美味しい身に、皮目を軽く炙ることで香ばしさが加わり、また違った味わいが楽しめます。もちろん加熱しても美味しく、塩焼きにすればふっくらとした身をシンプルに味わえますし、唐揚げにすれば骨まで香ばしくいただけます。
その日の気分に合わせて、刺身と焼き物、揚げ物を使い分けられるのもエボダイの魅力です。入荷が少なく、ご注文のタイミングによってはお待ちいただく場合がございますので、あらかじめご了承ください。
≪ エボダイの商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲Okawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今日は、当店では初めてお届けする三陸産キタムラサキウニ100gをご紹介します。
リアス海岸が育むキタムラサキウニ
三陸は、青森・岩手・宮城にまたがる、南北約250kmにわたる沿岸域です。入り組んだリアス海岸と岩礁の海には、浅い海に広がる海藻藻場やアマモ場が形成され、ウニやアワビなどの水産資源が生息する海域として知られています。ウニは餌によって味が変わると言われています。良質な漁場で育ったウニの味わいは、本当に美味しくおすすめです。
爽やかで軽やかな後味
口に含むと旨味と甘味が広がり、後味は爽やかで軽やかです。生食用としてお届けしますので、酢飯や軍艦、手巻き、ごはんにのせるなど、シンプルな食べ方でウニそのものの味わいをお楽しみください。冷蔵便でお届けします。消費期限は発送日を含め約3-4日を目安にお召し上がりください。
≪ 三陸産キタムラサキウニ100gの商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲Okawari鮮魚店 麻生
豊洲Okawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今日は、当店では初めてお届けする青森県産バフンウニ130gをご紹介します。
目利きが選んだ、味重視のバフンウニ
通常バフンウニといえば、北海道や北方四島が多いですが、今回は希少な青森県産のバフンウニです。130gのバラ規格です。粒の並びは整っていませんが、口に含むとバフンウニらしいねっとりとした旨みと甘みをしっかり感じていただけます。
まずはそのままの旨みを
生食用としてお届けします。まずは少量の塩や醤油でウニそのものの旨みと甘みを味わっていただくのがおすすめです。酢飯にのせたり、手巻きにしてお楽しみいただくのもおすすめです。到着後は冷蔵で保存し、発送日を含め3-4日を目安に、できるだけ早くお召し上がりください。
≪ 青森県産バフンウニ130gの商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲Okawari鮮魚店 麻生