豊洲市場の日々
豊洲 Okawari鮮魚店の麻生です。江戸前寿司に欠かせない高級寿司ネタ、国産赤貝をご紹介します。
江戸前寿司に欠かせない、希少な国産赤貝
赤貝は江戸前寿司に欠かせない高級寿司ネタとして扱われる食材です。市場に出回る活赤貝には中国・韓国などから輸入されるものもある中、国産は市場で希少な食材として扱われます。今回は国産（産地お任せ、入荷状況により産地は変わります）の赤貝を、活・殻付きのまま冷蔵便で発送します。
強い旨味と歯応え、独特な磯の香り
生食用です。下処理をしてから、強い旨味と歯応え、独特な豊かな磯の香りをお楽しみください。中サイズ（1個100〜130g）・大サイズ（1個140〜160g）を、500g・1kgからお選びいただけます。到着後は冷蔵で保存し、発送日を含め3〜4日を目安にお召し上がりください。
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豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
夏は閖上のアカガイの禁漁時期ですが、ようやく解禁になり、入荷がスタート
宮城県閖上産 赤貝
香りが良く、国内の中でも大変評価の高い閖上産。有名な寿司職人が絶賛した事から、全国的に有名になったと聞きます。
旨味はもちろんのこと、赤貝ならではの香りが鼻を抜けて大変美味。ぜひお試し下さい。
商品詳細はコチラから
よろしくお願い致します。
Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
初春におススメの貝類をご紹介します！やはり春の貝類は香りが良いです。ぜひ今の時期、お試し下さい！
■ 国産赤貝100-130gサイズ
希少な高級貝類「国産赤貝」
国内で流通する赤貝はほとんどが実は海外産（主に中国産）です。国産赤貝は全体の1割以下の流通量と言われています。そのため、大変希少で値が張るのものです。ほとんどが高級和食店や鮨屋へ納品され、消費されます。
芳醇な香りと昆布のような旨味
赤貝はなんと言ってもその香り！食べた時に鼻を抜ける赤貝の独特の香りがなんとも言えないですね。またその濃厚な旨味は昆布に近い性質のものを持っており、日本人が大好きな味わいだと勝手に思っております。
刺身はもちろん酢飯との相性も抜群
基本生食で食べるもので、歯ごたえが非常に良く、寿司ネタや刺身で提供されることが多いです。特に酢飯の酸味と甘味が大変よくマッチしていて、お寿司で食べるのが個人的には一番のおすすめです。
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生