豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
カマスも美味しい季節に入ってまいりました。毎日入荷するわけではありませんが、ボチボチ入荷しております。
■ 特選カマス 東京湾産 九州産など
カマスは一般的に塩焼きなどで食べることが多いですが、大きいカマスは刺身がとっても美味しいのです。そのまま食べることは少ないと思いますが、皮目を軽く炙って刺身にするのが一番美味しいと個人的には感じております。
またカマスの脂と風味を最大限に楽しむため、塩、もしくはワサビでお召し上がりになるのが、おススメ！
今から夏頃まで美味しいカマスは入ってくると思いますので、ぜひお試しください！
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よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
