豊洲市場の日々
一本釣りならではの身質の良さ 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今年初の鰹が入荷しました。鹿児島県産、一本釣りの初鰹です。 一本釣りは、魚体に傷がつきにくく、獲れたその場で一尾ずつ処理できるため、身質の良い状態を保ちやすい漁法です。今回の初鰹は1.3kgほどの丸から四分一にしたもので、実重量は約0.76kg。春に黒潮に乗って北上してくる初鰹は、秋の戻り鰹とは違い、赤身の旨みがしっかり感じられるのが持ち味です。 「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」と詠まれたように、初鰹は古くから春の訪れを告げる魚として親しまれてきました。豊洲市場でも、初鰹が並び始めると場内の空気が変わります。 たたき・刺身で味わう春の鰹 まずおすすめしたいのがたたきです。表面をさっと炙り、薬味をたっぷり添えて召し上がってください。にんにくスライス、大葉、みょうが、ポン酢との相性は間違いありません。 刺身もぜひお試しください。初鰹ならではの、すっきりとした赤身の味わいを堪能できます。生姜醤油でどうぞ。 ≪ 初鰹（カツオ四分一）の商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場で選別した旬の魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、季節の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！ 宜しくお願い致します。...
豊洲 Okawari鮮魚店の麻生です。
少しづつ天候も春めいてきました！入荷もどんどん春の魚へと変化しております。
初ガツオ 三重・和歌山・宮崎・鹿児島など
「目には青葉 山ほととぎす 初ガツオ」という松尾芭蕉の俳句でも知られる初ガツオは、江戸時代から春の訪れを告げる味覚として親しまれてきました。当時は江戸の人々が「初物」を食べることで長寿を願い、初ガツオは特に高価で贅沢な食材とされていました。ぜひ令和の春にもお楽しみください！
秋の戻りガツオとは異なり、その爽やかな味わいは、季節の移ろいを感じさせる贅沢なひととき。香ばしく炙ったたたきや、さっぱりとした刺身で春の旬をお楽しみください！
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
アオリイカの入荷が増え、徐々にシーズン本番に入ってきている感じです。
特選 アオリイカ 神奈川県・鹿児島県など
高級イカの一つとして知られるアオリイカ。刺身や握りなどで食べると甘味があって抜群においしいです。身も厚くなっており、良品が増えました。サイズは三サイズ展開しておりますが、１キロ強のサイズでも随分大きく感じます。ぜひご検討下さい。
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 ボラ子が始まりました！ 特上ボラ子 鹿児島県・長崎県・神奈川県 出始めで大変高値で推移しています。 入荷量や終了タイミングが毎年異なり、今年はどうなるのでしょうか。今のところ入荷は非常に少ないです。相場が落ち着く前に終了してしまう可能性もあり、高値ですが販売することを決定しました。 入荷が多くは無いので少しお時間頂くかと思います。 現在超特大500gサイズも少量ですが入荷があり、300-400gサイズも入荷があります。中身は上々、血栓は多少ありますが、ハリもあって良品の入荷もございます。どうぞご検討よろしくお願いいたします。 商品詳細は ・コチラ（500g）から ・コチラ（300g）から 豊洲 Okawari鮮魚店 麻生...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
天然真鯛も秋に向けて良くなっております。
天然真鯛（紅葉鯛）明石・出水・大分など
天然真鯛は旬が2回（春と秋）あると言われています。2回目の旬に向けて魚は良くなっており、身の厚さも増しております。ここ最近明石からも真鯛が入っており、香りと味も抜群に良いです。
刺身はもちろんのこと、煮付け、塩焼きも旨い真鯛。いろんな調理法でお楽しみ下さい！
明石産真鯛の商品詳細はコチラから
選り抜きの国産真鯛の商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
新イカのシーズンがやってまいりました。出始めは大変高値で推移します。下がり始めたので、販売開始したいと思います。
天草/鹿児島 新イカ
今が旬！豊洲より直送の柔らかくて美味しい新イカ、甲イカ（スミイカ）の子供です。高級寿司屋で人気の希少な逸品。柔らかく甘味があり、非常に美味です。
時期が経つにつれて成長するため、サイズに若干の変動があることをご了承ください。
商品詳細はコチラから
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生