豊洲Okawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。山口県日本海側の岩礁に居着いて育つ「瀬付きアジ」。ふっくらとした体形、肉厚な身、脂のりの良さを、まずは刺身でお楽しみください。

岩礁の「瀬」で育つアジ

山口県日本海側では、海中に点在する天然の岩礁を「瀬」と呼びます。瀬の周りにはアジの餌となるプランクトンや小魚が集まり、その近くに居着いて育つのが瀬付きアジです。広い海を回遊する一般的なマアジとは異なり、瀬の周辺で育ちます。ふっくらとした体形、肉厚な身、脂のりの良さが特徴とされています。

まずは刺身で味わう

生食可のため、一番のおすすめは刺身です。下処理をして刺身にすると、瀬付きアジの脂のりと肉厚な身を楽しめます。火を入れるなら、塩焼きやアジフライもお楽しみいただけます。

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豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。

当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。

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豊洲Okawari鮮魚店　麻生