山口県の瀬付き鯵、回遊しないアジの旨み

瀬付き鯵（せつきあじ）は、山口県のブランド鯵です。広い海域を泳ぐマアジと違い、瀬付き鯵は山口の瀬に居着いて育つため、脂のりが良いのが特徴です。

当店が豊洲市場で選別した山口県産の瀬付きアジを、冷蔵便でお届けします。旬はおおむね4月から7月頃で、毎年入荷時期が微妙に異なります。

瀬付き鯵が育つ海

山口の沿岸は海底地形が複雑で、瀬と呼ばれる岩礁帯が点在します。瀬付き鯵はその瀬に居着いて育つため、回遊型のアジとは違うじっくりした脂のりが楽しめます。200-300gの大ぶりサイズを3尾セットでお届けします。

主な食べ方

• 刺身
  三枚におろして皮を引き、薄造りに。瀬付き鯵ならではの脂のうま味を、わさび醤油で。
• 塩焼き
  鱗と内臓を取り除き、塩を振って焼きます。脂がのった瀬付き鯵は、焼くと皮目から香ばしい匂いが立ちます。
• フライ
  三枚におろして衣をつけ、油で揚げます。大ぶりの瀬付き鯵はフライにしても身が厚く、食べ応えがあります。

商品詳細

• 内容量：3尾（1尾200-300gサイズ）
• 産地：山口県
• 養殖／天然：天然
• 状態：生（丸のまま）
• お届け方法：豊洲市場から冷蔵便でお送りします
• 保存方法：冷蔵庫（チルド室があれば優先）で保管
• 賞味期限：発送日含め2〜3日
• アレルゲン：魚（マアジ）

※産地直送ではなく、豊洲市場からの発送となります。旬の時期のみの入荷となりますので、入荷次第の発送です。