特選の活毛ガニ、約600-700gを丸ごと一杯

毛ガニはカニの中でも身の甘みとカニ味噌の濃厚さを兼ね備えた、北海道を代表する味覚です。この商品は約600-700gの特選品。身入りが良く、甲羅にはカニ味噌がしっかりと詰まった個体を選別してお届けします。

当店が豊洲市場で選別した北海道産の天然毛ガニを、活きた状態のまま冷蔵便でお届けします。

豊洲市場での「活かし込み」

毛ガニは北海道の漁港から豊洲市場に届いた後、市場内の生簀で一定期間「活かし込み」を行います。海水と同等の環境で休ませることで、輸送による疲れから回復し、活力を取り戻した状態で出荷されます。この工程を経ることで、活きの良い毛ガニをご家庭にお届けすることが可能になります。

主な食べ方

• 塩茹で
  大きめの鍋にたっぷりの水を沸かし、水1Lに対して塩30-40gを加えます。甲羅を下にして入れ、再沸騰後15-20分茹でてください。茹でたてを割ると、繊維の細かい身に甘みがあり、カニ味噌は熱を通すことで香りが一層引き立ちます。
• 蒸しガニ
  蒸し器を使う場合は、甲羅を下にして強火で20分ほど。茹でるよりも旨みが流れ出にくく、身の味わいが凝縮されます。
• カニ鍋
  半分に割って昆布出汁の鍋に。野菜や豆腐と合わせると、毛ガニの出汁が鍋全体に旨みを広げます。締めの雑炊でカニの風味を余すところなく味わえます。

商品詳細

• 内容量：1杯（約600-700g）
• 産地：北海道
• 状態：活（生きた状態）
• 運送：豊洲市場から冷蔵便にて発送
• 保存方法：要冷蔵（10℃以下）届いたらすぐに調理してください
• 賞味期限：発送日含め2〜3日
• アレルゲン：甲殻類

※産地直送ではなく、豊洲市場からの発送となります。天然のため個体差があります。活きた状態での到着を目指しますが、輸送中に弱った場合も鮮度に問題はありませんので、速やかに調理してください。