「白身のトロ」と称される、凝縮された旨味の高級干物。

「ノドグロ」として広く知られるアカムツは、その名の通り喉の奥が黒いことが特徴の高級魚です。口の中でとろける上質な脂と、深みのある旨味から「白身のトロ」と称され、多くの食通を魅了してきました。

今回ご提供するのは、そのノドグロを丁寧に一夜干しにした逸品です。塩のみのシンプルな味付けで、魚本来の旨味を最大限に引き出し、凝縮させました。焼くことで皮目はパリッと香ばしく、身はふっくらとジューシーに仕上がります。特別な日のお食事や、大切な方への贈り物としても最適です。

豊かな日本海が育んだ、上質な脂乗り。

主な産地は、島根県や山口県、新潟県といった日本海沿岸です。対馬海流が育む豊富なプランクトンを餌とすることで、丸々と太り、上質な脂をたっぷりと蓄えたノドグロが水揚げされます。弊社では、その時々で最も品質の高い産地のものを目利きが厳選し、仕入れています。

主な食べ方

• 塩焼き

  最もシンプルで、ノドグロ本来の味を堪能できる食べ方です。ご家庭のグリルを使い、弱火から中火でじっくりと火を通してください。皮から脂が染み出し、香ばしい香りが立ち始めたら食べ頃です。お好みで大根おろしやスダチを添えても、さっぱりとお召し上がりいただけます。

• 炊き込みご飯

  焼いてほぐした身を、炊き上がったご飯に混ぜ込むだけで、贅沢な炊き込みご飯が完成します。ノドグロの上品な脂と旨味が米一粒一粒に染み渡り、格別な味わいをお楽しみいただけます。

商品詳細

• 内容量：２枚
  • ・特大 (170g～190g・23-24cm前後 )
  • ・大 (150g～170g・22-23cm前後 )
  • ・中 (130g～150g・19-21cm前後)
  • ・小 (110g～130g・18-20cm前後)
• 産地：国産（主に日本海側）
• シーズン：通年。新物は晩夏に入荷します。
• 下処理：加工済み（一夜干し）なので、そのまま加熱してお召し上がりください。