もうかの星、未冷凍の「生」でお届け

「もうかの星」とは、モウカザメ（サメ）の心臓のことです。サメの水揚げで知られる宮城県・気仙沼で古くから親しまれてきた珍味で、一度も冷凍していない「生」の状態でお届けします。

サメの心臓は鮮度が命。当店が豊洲市場で選んだものを、冷凍せず冷蔵便でお届けします。

気仙沼で親しまれてきた、サメの心臓

宮城県・気仙沼は、サメの水揚げで広く知られる港町です。水揚げされたばかりのモウカザメから取り出した心臓を、冷凍することなく冷蔵のままお届けします。

新鮮なものは臭みが少なく、味わいは淡白であっさり。レバ刺しに例えられることもあります（感じ方には個人差があります）。部位によってコリコリ、しっとりと食感に違いがあり、気仙沼ではまずお刺身で食べ比べるのが定番です。

主な食べ方

• お刺身
  薄くスライスし、冷たいうちに。つけダレは気仙沼で伝統的な酢味噌、近年人気のごま油と塩のほか、しょうが醤油・にんにく醤油・わさび醤油もよく合います。
• 焼く・炒める
  塩こしょうやバター醤油で焼くと、火を通した部分は肉のような食感に。地元では野菜炒めにも使われます。

生ものですので、到着後はお早めにお召し上がりください。

商品詳細

• 内容量：約500g（1個ないしは2個）
• 産地：宮城県 気仙沼
• シーズン：通年
• 運送：豊洲市場から冷蔵便にて発送
• 状態：生・冷蔵（生食用）
• 発送：入荷次第の発送となります。お届け日時のご指定はお受けできません。

※産地直送ではなく、豊洲市場からの発送となります。