岐阜県・長良川上流の郡上エリアで漁獲される天然アユを、4本セットでお届けします。郡上鮎は、平成20年の全国清流めぐり利き鮎大会でグランプリを受賞した実績があり、2025年の第26回清流めぐり利き鮎会でも、郡上漁協が出品した長良川・吉田川が準グランプリに選ばれています。

長良川上流、郡上の天然アユ

長良川は岐阜県を流れる代表的な清流のひとつで、上流域の郡上エリアは天然アユの漁場として知られています。郡上鮎が評価される背景には、長良川上流の急峻な流れと良好な水質があります。

アユは川底の石につくコケ（藻類）を食べて育つ魚です。清流長良川の鮎をめぐる世界農業遺産の資料でも、上質なコケ（藻類）が育つ川の環境や、源流の森、水環境、生態系、人の暮らしが関わる「長良川システム」が評価されています。郷土の食文化とも結びついてきた郡上鮎を、豊洲市場から冷蔵便でお届けします。

本品は、1本30-50g前後の天然アユを4本入りでお届けする規格です。天然魚のため大きさには幅があり、シーズン中でも入荷量は日々変動します。入荷状況により、発送までお時間をいただく場合があります。

雑味の少なさと、ふんわりした身

焼き上げると香りが立ち、身はふっくら、ふんわり。雑味が少なく、何とも言えない旨味があります。天然アユを初めて召し上がる方にも、印象に残りやすい一品です。

塩焼きで丸ごと

淡水魚のため、必ず加熱調理のうえお召し上がりください。塩焼きのほか、唐揚げ、甘露煮、塩焼きにした身をほぐして仕立てる鮎雑炊にもお使いいただけます。

ご家庭ではフライパンでも

串を打ち、強火の遠火で焼き上げるのがアユの塩焼きの定番です。ご家庭ではフライパンでも調理できます。薄く油をひき、焦げつかないように両面をじっくり焼いてください。

商品詳細

• 内容量: 4本（1本30-50g前後）
• 産地: 岐阜県長良川上流（郡上）
• 状態: 生の丸一本。下処理は調理法に応じてご家庭で行ってください。
• 用途: 加熱用
• 配送: 豊洲市場から冷蔵便でお届け
• 保存方法: 冷蔵保管（10℃以下）
• 賞味期限: 到着後はお早めに、当日から翌日中を目安に調理してください。
• アレルゲン: 特定原材料等には該当しません。

本品は天然の淡水魚です。生のまま召し上がらず、十分に火を通す調理法でお召し上がりください。