殻の内に紫を秘めた、手のひら大の浜焼き貝

大アサリの名で親しまれるウチムラサキは、アサリとは別の種類の二枚貝です。殻の内側が鮮やかな紫色に染まることからこの名が付きました。1個200〜250gほどの大ぶりな貝で、愛知県や三重県の浜辺では昔から炭火で焼いて食べる「浜焼き」の定番として親しまれています。

三河湾・伊勢湾の浅い内海で育ち、身は肉厚でしっかりとした噛み応えがあります。当店が豊洲市場で選別したウチムラサキを、殻付きのまま冷蔵便でお届けします。

三河湾・伊勢湾の浅瀬で育つ大ぶりの貝

ウチムラサキの主な産地は、愛知県の三河湾から三重県の伊勢湾にかけての沿岸です。この海域は平均水深が約9mと非常に浅く、日光が海底まで届くため、貝のエサとなるプランクトンや有機物が豊富です。この環境が、大ぶりで肉厚な貝を育みます。

身は弾力があり、噛むほどに貝の旨みが広がります。加熱すると殻の内側の紫色がより鮮やかになり、見た目にも楽しめます。

主な食べ方

• 浜焼き（殻付きグリル）
  殻付きのままグリルや網に載せ、醤油を数滴たらして焼きます。殻が開いて中の汁が煮立ち始めたら食べ頃です。浜辺の味をご家庭で再現できます。
• 酒蒸し
  フライパンに殻付きのまま並べ、日本酒を回しかけて蓋をします。殻が開いたら完成です。大ぶりな身と、貝から出た旨みの汁を一緒にお楽しみください。
• バター焼き
  殻から身を外し、フライパンでバターとともに焼きます。仕上げに醤油を少々。肉厚な身はバターとの相性がよく、食べ応えがあります。

届いたら

大アサリ（ウチムラサキ）は砂抜きの必要はありません。届いたらそのまますぐに調理していただけます。

商品詳細

• 内容量：1kg（4〜5個）
• 1個あたりのサイズ：約200〜250g
• 産地：愛知県・三重県ほか
• 状態：殻付き・活
• 運送：豊洲市場から冷蔵便にて発送
• 保存方法：届いたらすぐに調理してください
• 賞味期限：到着後お早めにお召し上がりください
• アレルゲン：貝類

※産地直送ではなく、豊洲市場からの発送となります。