ご注意：年末年始は相場が高騰します。12月25日～30日着の期間は特別価格で提供しております。予めご了承下さい。

白身のトロ、溢れ出す上質な脂。

「のどぐろ」という名前で広く知られる高級魚、アカムツ。その名の通り喉の奥が黒いのが特徴です。
最大の魅力は、その上質な脂。「白身のトロ」と称される所以は、身にきめ細かく含まれた脂が、加熱することでとろけるように溢れ出し、濃厚な旨みと甘みを生み出す点にあります。
今回ご用意する300gサイズは、ご家庭でも扱いやすく、高級魚の味わいを存分にお楽しみいただける人気の大きさです。

豊かな日本海、あるいは太平洋の深海。

のどぐろは、島根県、山口県、新潟県といった日本海沿岸や、太平洋側の三陸沖など、日本近海の深海に生息しています。
豊かな漁場で育ったのどぐろは、一年を通して味が落ちにくいとされています。豊洲市場の目利きが、その時期に水揚げされた最も品質の良いものを厳選してお届けします。

主な食べ方

• 塩焼き
  のどぐろの魅力を最もシンプルに味わえる調理法です。塩を振ってじっくりと焼き上げることで、皮はパリッと香ばしく、ふっくらとした身からは上質な脂が溢れ出します。
• 炙り刺身（焼霜造り）
  鮮度が良いからこそお試しいただきたい食べ方です。身と皮の間に旨みと脂が凝縮されているため、皮目を軽く炙ることで香ばしさが立ち、とろけるような脂の甘みが一層際立ちます。
• 煮付け
  ふっくらとした白身に、甘辛い煮汁が染み込んだ定番料理です。溢れ出す脂が煮汁に溶け込み、深いコクと旨みをお楽しみいただけます。

商品詳細

• 内容量: 1尾（約300g）
• 産地: 国産（豊洲市場入荷による）
• シーズン: 通年
• 下処理: 丸のまま（処理なし）