春に旬を迎える国産貝類、5種をひとつのセットに

ハマグリ、アサリ、赤貝、平貝、バイ貝。春の豊洲市場に並ぶ貝類の中から、状態の良いものを5種選び、計2キロ以上のセットにしました。それぞれの貝に合った食べ方で、春の貝の味わいをお楽しみください。

当店が豊洲市場で選んだ国産の貝類を、冷蔵便でお届けします。

それぞれの貝の特徴

ハマグリ（約500g・4〜5個） 加熱すると旨味のある出汁が出ます。潮汁や酒蒸しに向いています。砂抜きをしてからお使いください。

アサリ（約500g） コハク酸やグリコーゲンを豊富に含み、味噌汁や酒蒸し、パスタなど幅広い料理に使えます。砂抜きが必要です。

赤貝（3個） フネガイ科特有の赤い血液を持つ二枚貝です。刺身で食べると、独特の磯の香りと甘味が楽しめます。山口・大分・閖上など国産の産地から選別しています。

平貝（1個） 愛知産。貝柱に甘味と弾力のある歯ごたえがあります。刺身や磯辺焼きでお召し上がりください。

バイ貝（約500g） 白バイまたは黒バイを入荷状況に応じてお届けします。塩炊きや醤油炊きでお楽しみください。

主な食べ方

• 刺身
  赤貝は殻から身を取り出し、塩もみして洗い、薄切りに。平貝は貝柱の筋と皮膜を除去し、そぎ切りにしてお召し上がりください。
• 焼き
  平貝の磯辺焼きがおすすめです。貝柱を強火で短時間焼き上げてください。ハマグリは殻付きのまま網で焼き、口が開いたら醤油をひとたらし。
• 酒蒸し
  ハマグリやアサリは殻付きのまま酒で蒸してください。貝の出汁ごとお召し上がりいただけます。

商品詳細

• 内容量：計2kg以上（ハマグリ500g・アサリ500g・赤貝3個・平貝1個・バイ貝500g）
• 産地：国産（ハマグリ：千葉ほか、アサリ：北海道・愛知ほか、赤貝：山口・大分・閖上ほか、平貝：愛知、バイ貝：千葉・三重・島根ほか）
• 状態：天然
• 運送：豊洲市場から冷蔵便にて発送
• 保存方法：冷蔵保存、届いたらできるだけ早くお召し上がりください

※産地直送ではなく、豊洲市場からの発送となります。ハマグリ・アサリは砂抜きをしてからお使いください。産地は入荷状況により変動する場合があります。