国産真いかの一夜干し ── いかと食塩だけで仕上げた、素材の旨み

イカの水揚げで知られる青森県八戸市。親潮と黒潮がぶつかる三陸沖の好漁場で育った国産の真いかを、地元の水産加工メーカー・マルゲン水産が丁寧に開き、一夜干しに仕上げました。原材料はいかと食塩のみ。添加物を一切使わないシンプルな仕上げだからこそ、素材そのものの旨みと甘みをしっかりと感じていただけます。

一夜干しは、軽く塩をして短時間だけ干す日本の伝統的な加工法です。長時間干すスルメとは異なり、身のやわらかさと生に近いみずみずしさを残しながら、旨みだけをぎゅっと凝縮させます。肉厚の真いかだから、焼き上がりはふっくら。噛むほどにいかの旨みが広がります。

イカの聖地・八戸 ── 豊かな漁場が育む肉厚の真いか

青森県八戸港は、イカの水揚げで広く知られています。八戸沖は親潮と黒潮がぶつかるポイントで、豊富なプランクトンが多くの魚介を育む日本でも有数の好漁場です。この海域で育った真いかは、身が厚く、甘みが強いのが特徴。水揚げされたイカの中から干物に適した個体を選び、職人の手で丁寧に一夜干しに仕上げています。

焼くだけ簡単 ── 食卓の主役にも、お酒の肴にも

そのまま焼いて召し上がるのが一番おいしい食べ方です。軽く解凍してからグリルやフライパンで中火3〜4分焼くだけ。肉厚でふっくらとした焼きいかが楽しめます。マヨネーズや七味をつければ晩酌のお供に。鹿の子目を入れてバターで炒め、醤油をかくし味にしたバター焼きも格別です。和・洋・中を問わず使える万能食材です。

• 焼きいか: グリルまたはフライパンで中火3〜4分。マヨネーズ・七味・すだちを添えて
• バター焼き: 鹿の子目を入れ、バターで炒めて醤油をかくし味に
• カレーサラダ: 細切りにして湯引きし、野菜サラダにカレー風味のドレッシングで
• みそ炒め: 一口大に切って油で手早く炒め、酒とみりんで溶いたみそで調味

商品詳細

• 名称: いか一夜干し（いか加工品）
• 原材料名: いか（国産）、食塩
• 内容量: 2枚入
• 保存方法: 要冷凍（-18℃以下）
• 賞味期限: 商品パッケージに記載
• 製造者: 有限会社マルゲン水産（青森県八戸市）
• 配送方法: クール冷凍便
• アレルギー表示: いか
• ご注意: 本商品は加熱用です。必ず加熱調理してからお召し上がりください。原料の水揚げ方法上、まれにキズがある場合がございますが品質上の問題はございません。