家庭で仕上げる、至高の味わい。

秋の味覚の代表格、北海道産の特選「生筋子」。一粒一粒に凝縮された濃厚な旨みと、プチっと弾ける極上の食感は、鮮度の良い生の状態から加工してこそ味わえる特別なものです。お届けする生筋子は、豊洲市場の目利きが厳選した一級品。ご家庭で丁寧にほぐし、お好みの味付けで仕上げる「いくらの醤油漬け」は、まさに至高の味わい。作る過程も楽しみながら、旬の恵みを存分にご堪能ください。

豊かな恵み、北の海から。

世界有数の漁場である北海道沿岸。親潮と黒潮が交わるこの海域は、プランクトンが豊富で、鮭が育つための最適な環境が整っています。厳しい北の海で育った鮭の卵は、栄養をたっぷりと蓄え、粒が大きく、濃厚な味わいになるのが特徴です。水揚げされたばかりの新鮮な鮭から、熟練の職人が丁寧に取り出した筋子のみを厳選してお届けします。

主な食べ方

生筋子の醍醐味は、何と言ってもご家庭で作りたての「いくらの醤油漬け」を味わえることです。

【自家製いくらの醤油漬けの作り方】

1. ほぐす
   40℃前後のぬるま湯（塩を少し加えると良い）をボウルに用意します。筋子をぬるま湯に入れ、指の腹で優しく丁寧に卵をほぐしていきます。薄皮やスジは自然に取れていきます。焼き網などを利用すると、より簡単にほぐすことができます。
2. 洗う
   ほぐした卵をザルにあげ、浮き上がってきた薄皮やスジを丁寧に取り除きます。数回きれいな水でやさしく洗い、水気をしっかりと切ります。
3. 漬ける
   お好みの漬けダレ（醤油、酒、みりん等を合わせたもの）に、水気を切った卵を漬け込みます。冷蔵庫で半日～1日ほど寝かせると、味が馴染んで美味しくなります。
4. 完成
   熱々のご飯に乗せて「いくら丼」にするのが王道です。その他、パスタや和え物など、様々な料理にお使いいただけます。

商品詳細

• 内容量：約500g
• 産地：北海道
• シーズン：秋（9月～11月頃）
• 下処理：生筋子の状態でお届けします。上記を参考に、お客様ご自身でほぐし、味付けをしていただく必要がございます。