小さくとも、確かな旨みと脂のり。

「白身のトロ」とも称される高級魚、のどぐろ（アカムツ）。ご紹介するのは、丸ごと調理しやすい小サイズです。小さいながらも、その身には上品な脂がしっかりと乗っており、のどぐろ特有の甘みと旨みを存分にお楽しみいただけます。プロの現場では天ぷらの種（天種）としても扱われるほどの確かな品質。ご家庭で高級魚の味わいを多彩な料理でご堪能ください。

豊かな海の幸、日本海から。

主な産地は、島根県や山口県、新潟県といった日本海沿岸の豊かな漁場です。対馬海流とリマン海流が交わる栄養豊富な海で育ったのどぐろは、身が引き締まり、良質な脂を蓄えています。水揚げされたばかりの鮮度の良いものを厳選してお届けします。

主な食べ方

このサイズならではの多彩な調理法が魅力です。

• 丸干し（干物）・塩焼き: シンプルに塩を振り、丸ごと焼き上げることで、凝縮された旨みと皮目の香ばしさを味わえます。自家製の丸干しや開いて一夜干しにするのもおすすめです。
• 揚げ物: 天ぷらや唐揚げにすると、外は香ばしく、中はふっくらと仕上がります。熱が加わることで脂がとろけ、格別な味わいとなります。
• お寿司: 鮮度が良いからこそ、三枚におろして皮目を軽く炙り、お寿司にするのも一興です。上質な脂が口の中でとろけます。

商品詳細

• 内容量: 500g（1尾あたり50-100g、5〜10尾目安）
• 産地: 日本海側各地（島根県、山口県、新潟県など）
• シーズン: 通年
• 入荷頻度: 11月〜12月は、他魚種の漁が最盛期となるため入荷が不安定になる場合がございます。
• 下処理: ウロコ・エラ・内臓の処理は行わず、水揚げされたままの「丸」の状態で発送いたします。