関サバ — 豊後水道の急潮流が育てたブランド鯖

大分県佐賀関で一本釣りにより水揚げされた関サバを、豊洲市場よりお届けします。佐賀関の漁師が一尾ずつ丁寧に釣り上げ、活〆にした関サバは、身の締まりと脂のりのバランスに定評があり、全国に名を知られるブランド鯖です。

丸魚（未処理）の状態で冷蔵便にてお届けしますので、塩焼きやしめ鯖など、お好みの形でお楽しみいただけます。関サバの中でも900g〜1kgの大型サイズは流通量が限られており、豊洲市場でも入荷の少ない希少な一尾です。

大分県佐賀関 — 一本釣りの伝統が守る品質

関サバの漁場である豊後水道は、瀬戸内海と太平洋が出合う水道で、「速吸の瀬戸」と呼ばれるほど潮流が速く、プランクトンが豊富な好漁場として知られています。この速い潮流の中で育った鯖は、身が引き締まり、適度な脂がのるのが特徴です。

佐賀関では、魚体を傷つけない一本釣りにこだわり、水揚げ後は活け締め・神経抜きを一尾ずつ手作業で施します。この丁寧な扱いが、関サバの鮮度と身質を支えています。

おすすめの食べ方

• 塩焼き: 皮目をパリッと焼き上げると、引き締まった身から脂がじわりと染み出します。シンプルに塩だけで関サバの旨みを味わえる王道の食べ方です。
• しめ鯖: 酢で締めることで、関サバの身の弾力と甘みが際立ちます。薄く切って、わさび醤油やポン酢でお召し上がりください。

商品詳細

ご注意

• 天然物のため、個体により大きさや脂のりに差がございます。
• 丸魚（未処理）でのお届けとなります。調理の際は、お客様ご自身で下処理をお願いいたします。
• 鮮度を保つため、届きましたらお早めにお召し上がりください。

アレルギー：さば