読み物：魚について
``` 土用の丑の日とうなぎ〜江戸時代の商業的工夫が育んだ夏の風物詩〜 ``` 現代にも通じる江戸時代の商業的工夫 8月の猛暑日、「今日は土用の丑の日だから、うなぎを食べに行こう」という会話が日本全国で交わされることでしょう。しかし、この「土用の丑の日にうなぎを食べる」という習慣が、実は江戸時代の商業的な工夫から育まれた可能性が高いということをご存知でしょうか。そこには、現代のビジネスにも通じる興味深い販促の知恵が隠されていたのです。 奈良時代から続くうなぎと夏バテの関係 うなぎと夏の関係は、実は非常に古い歴史を持っています。日本最古の歌集『万葉集』には、大伴家持が詠んだ「石麻呂に われ物申す 夏痩に良しといふ物そ 鰻取り食せ」という歌が収められています。石麻呂（いしまろ）は、百済から渡来した名医・吉田連宜の息子で、大伴家持の親友。生まれつき非常に痩せていたため、家持から『夏痩せにうなぎを食べなさい』とからかいの歌を詠まれた人物です。この歌は現代語に直すと「石麻呂よ、私が申し上げる。夏痩せに良いというものがある。うなぎを捕って食べなさい」という意味で、1200年以上前の奈良時代には、すでに夏バテにうなぎが効くという認識があったことを示しています。 この認識は決して迷信ではありませんでした。農林水産省の広報用Webマガジンでも紹介されているように、うなぎには夏バテ予防に必要な栄養素が豊富に含まれています。特にビタミンA、B群、E、Dなどの栄養が豊富で、ビタミンAは100グラム食べれば成人の一日に必要な摂取量に達する量が含まれているのです。 古くから認められていた栄養価 高たんぱくで栄養価が高く、特にビタミンA、ビタミンE、DHA、EPAなどの栄養素を豊富に含むうなぎは、夏の暑さで消耗しやすい体力を回復させる理想的な食材です。この認識は奈良時代にはすでに確立されていたことが、文献からも明らかになっています。 江戸時代の商業革命：諸説ある起源 では、なぜ「土用の丑の日」という特定の日にうなぎを食べる習慣が生まれたのでしょうか。その背景には、江戸時代の商業的な事情がありました。...