豊洲市場 Okawari鮮魚店の麻生です。
小肌の幼魚である新子も6月中下旬から入り始めて、少しずつ相場が落ち着いてきました。当店もようやく手が届くところまで来ました！
■ 新子 熊本・静岡・江戸前 産 300g
新子は以前のブログでも紹介した通り、初物はとんでもなく高値で取引されます。
そして入荷すること1ヶ月ぐらいすると少しずつ相場が落ち着いてきます。そして入荷してくる産地も増えると流通量が増え、自然に落ち着いてきます。
当店でも手が出せるようになり、今回販売を開始したいと思います。まだ比較的小さく、一番いいのは2-3巻漬けぐらいのときかなと思います。あと１～２週間ぐらいでしょうか。
旬の味わい、ぜひお試し下さい！
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
