シングルシード室津牡蠣

豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。

小ぶりでも旨味凝縮

兵庫県室津は国内有数の真牡蠣の産地。その中でも、シングルシードという手間のかかる養殖法で育てられた牡蠣をご紹介します。この方法では、牡蠣一つ一つを単体でじっくりと育て、海面上のもっとも栄養豊富な層で育ちます。そのため、一般的なものよりも小ぶりながら、身がパンパンに詰まった濃厚な味わいが特徴です。

また、室津の海は元々プランクトンが豊富で、牡蠣にとって最高の栄養環境。そこで育ったこの牡蠣は、味のバランスが非常に良く、塩味もマイルドでまろやか。初めて食べる方にもおすすめできる逸品です。

生でとろける美味

この室津のシングルシード牡蠣は、ぜひそのまま“生”で味わってください。クリーミーで滑らかな舌触り、海のミネラルを感じる濃厚な旨味は、レモンをひと搾りするだけで完成された味わいになります。また、軽く炙るだけでも香ばしさが引き立ち、焼き牡蠣としても絶品です。

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豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。

当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！

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豊洲 Okawari鮮魚店　麻生