豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
ここ最近冷え込みが一気に進み、魚も完全に冬模様に変わって参りました。寒サワラと呼ぶにふさわしいサワラが入荷しております。
■ 三重県答志島産 特選 寒サワラ
サワラは全国の中でたくさんの産地であがりますが、その中でも特に高値をキープしている答志島の鰆は脂のノリがよく美味しいことで知られています。
サワラは魚に春と書き、鰆と読みますが、旬は実は冬です。冬の方が脂がのり、味も濃くなり大変美味しいです。
シンプルな塩焼きでも、脂がのって味が濃いので、本当に美味しいです。また定番の西京漬けもおススメ。表面を炙って炙り刺しにするのも、また塩とワサビだけで十分に味をお楽しみ頂けます。
流通量が少ないので、日時指定は難しいですが、今の時期にぜひ食べて頂きたい逸品です。
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
