豊洲市場のOkawariの麻生です。
サヨリの太く大きいものを閂（かんぬき）と呼びます。秋から始まって春ぐらいまで入荷しています。
■ 閂 カンヌキ （特大サヨリ）千葉富津産
個人的にサヨリはとっても好きなお魚の種類に入ります。小さいものは一夜干しにして焼いても美味しいし、刺身も旨い。
サヨリ自体は割と高値で推移しますが、閂になると超高級魚。刺身やお寿司にして食べるのがおススメ。サヨリ特有の旨味が口一杯に広がります。エンドレスに食べれます。
これからどんどん増えていくと思います。ぜひご検討下さい。
商品詳細はコチラから
よろしくお願い致します。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
