豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
夏に美味しい北海道、三陸産のウニがたくさん入荷します。塩水ウニも多く入荷し、特選モノの塩水ウニは絶品。見た目こそ並びの板ウニに負けますが、味は変わらず甘く美味しいウニです。
北海道・三陸産 ムラサキウニ・バフンウニ 塩水ウニ
北海道の美味しい各産地もウニ漁を解禁し、美味しいウニがたくさん入荷中。余市・小樽・礼文／利尻など、ウニの名産地より、塩水ウニがたくさん入荷しております。またムラサキウニとバフンウニ、両方入荷しておりますので、食べ比べるをするのも今がチャンス！
バフンウ二の濃厚な甘味とムラサキウニの濃厚な複雑な旨味、ぜひ両方お試し下さい！今はどこの産地も大変美味でおススメです。
商品詳細は以下よりご参照下さい：
・バフンウニ／ムラサキウニの塩水食べ比べセット
・礼文／利尻 バフンウニ 塩水ウニ
・余市 特上ムラサキウニ 塩水
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
カツオがここにきて、脂がのってきました！
三陸産 鰹 4キロサイズ
今の時期は通常、風味が強く脂が少ない初ガツオと言われるカツオが多いです。ただここ数日脂ののったカツオが入荷中。所謂戻り鰹的な脂ののったカツオです。味も良く大変美味です。
温暖化の影響かわかりませんが、この時期で脂ののったカツオが入ってくるのも稀だと思います。いつまで続くかわかりませんが、ぜひ脂ののったカツオをお試しください！
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
強風の影響で時化続きでした。ようやく魚が入り始めています。
本マス/サクラマス 青森県・北海道・三陸
サクラマスもまだ入荷が少なく、相場が強く高値が続いております。ただ魚は良いのでぜひお試し下さい！
上品な脂がのり、身の味わいも抜群に良いです。ほぐすより塊で焼いたりして食べるとフワっと良い香りが鼻を抜けます。ぜひお試し下さい。
商品詳細はコチラから
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Okawari鮮魚店 麻生
いつも大変お世話になっております。豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
夏の魚としても人気のホヤ。今安定的に入荷しています！
■ 三陸産 養殖ホヤ
養殖ホヤの長い歴史を持つ宮城県。この時期たくさんのホヤが入荷します。クセになる旨酸っぱさが最大の特徴。
刺身で食べるのも美味しいですし、酢のモノにしても美味しいです。刺身はそのまま食べる方も多いと思いますが、酢醤油やポン酢などもおススメです。日本酒との相性も抜群なので、特に酒好きの方には大変おススメです。
夏のシーズンのみとなりますので、ぜひご検討下さい。
商品詳細はコチラから
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豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
今北海道から美味しい天然のホタテが入荷しています。
■ 北海道野付産 殻付き帆立 特大300gサイズ
知床半島と根室半島の中間に位置する野付半島。潮流が早く、北海道の中でも有数の漁場です。
冬になると天然の野付産のホタテが入荷してきます。ずっしりとしたホタテで、貝柱のサイズもよく、おススメです。
刺身はもちろん焼いても美味しいです！甘味と旨味が混ざり合った感じがまた美味しいです。洋風でも和風でも美味しく、調理の幅が広いのも特徴です。
ぜひお試しください！
商品詳細はコチラから
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豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
今エゾアワビが入荷しており、おススメです。
■ エゾアワビ 北海道/三陸産 100-150ｇサイズ
比較的小ぶりのサイズになるエゾアワビ。黒アワビの亜種として知られています。
黒アワビと同様なしっかりとした食感と身質。刺身などで食べると歯ごたえが良く、香りも良く美味。煮ても蒸しても美味しいです。
秋頃からエゾアワビの入荷が増えてきます。今も入荷しておりますので、ぜひお試し下さい。
商品詳細はコチラ（130-150g）、コチラ（100-130g）から
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生