豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
天然真鯛も秋に向けて良くなっております。
天然真鯛（紅葉鯛）明石・出水・大分など
天然真鯛は旬が2回（春と秋）あると言われています。2回目の旬に向けて魚は良くなっており、身の厚さも増しております。ここ最近明石からも真鯛が入っており、香りと味も抜群に良いです。
刺身はもちろんのこと、煮付け、塩焼きも旨い真鯛。いろんな調理法でお楽しみ下さい！
明石産真鯛の商品詳細はコチラから
選り抜きの国産真鯛の商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
ようやく由良のアカウニが始まりました。例年より2週間以上遅れてのスタート。漁獲が少ないらしく、今年は例年以上の高値です。
淡路島由良産 特選アカウニ
西日本のウニの中では、一段と高値で販売される由良産のアカウニ。日本一と言われる方も多く、大変美味しいウニです。
濃厚な入口で淡雪のように消える独特な後味。酢飯と合わせると抜群に美味しい。濃厚な北のウニとはまた違い、初めて食べられる方は驚かれる方も多く感じます。
旬の味わいをぜひお楽しみ下さい！
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
すっかりとご無沙汰しており、申し訳ございません。大分さぼり気味でしたら、ここから心を入れ替えて年末まで頑張って参りたいと思います。よろしくお願い致します！本日は最近始まりました特選カキをご紹介します。
＜旬の牡蠣＞兵庫県坂越産の特選カキ
坂越湾は兵庫県の瀬戸内海側にある小さな湾。日本遺産として認定されている港でもあり、昔からの文化が残っている港町としても知られています。
穏やかでプランクトン豊富な湾
瀬戸内海でも波が少なく、穏やかな海流となっております。近くには天然記念物に指定されている生島樹林と清流千種川が流れ込む為、牡蠣のエサとなる良質の植物性プランクトンが豊富に発生します。そんなプランクトンを食べて育った牡蠣は身の入りも良く、味わいも抜群！
バランスが抜群！透明感のある旨味
嫌な味は一切なく、大変美味。比較的すっきりとしていますが、旨味もしっかりとあり、何個でも食べられる美味しい味わいです。今一番と言っても良いおススメの牡蠣です！
商品詳細はコチラから
どうぞよろしくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
高級ウニとして知られる由良産のムラサキウニがスタートしました。昨年は2月頃からあったのですが、今年は少し遅めの入荷となりました。
■ 淡路島由良産 ムラサキウニ
兵庫県淡路島の由良で獲られるムラサキウニは、美しい紫色の身と味わい深い甘みが特徴で、日本全国でも有名な高級食材の一つです。
淡路島由良産のムラサキウニは、豊富な栄養素を含んだ海藻などを食べて育ち、肉厚で味わい深い身を持っています。
生食や刺身、寿司などで食べられることが多いです。甘味があり、濃厚な旨味がまた特徴的で、淡雪のように口の中で溶けて消えます。この時期のみのウニです。ぜひシーズン中にお試し下さい。
商品詳細はコチラから
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
