豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今週の貝ものとして、殻付きの大サイズホタテも見ています。
身を楽しむ殻付きホタテ
北海道・宮城（三陸産）ほかの殻付きホタテで、1枚約250/300g前後、5枚で約1.5kgの規格です。殻の大きさはそこまでありませんが、今の時期、貝柱が大きく育っており、しっかりと貝柱を味わえるのが魅力です。
刺身でも、焼き物や酒蒸しでも
貝柱は刺身でもお楽しみ頂けます。火を入れるなら、殻のまま焼いたり、酒蒸しにしたりすると、食卓で扱いやすい一品になります。BBQにも使いやすい規格ですが、家庭ではフライパンや鍋でも調理できます。
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豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今週は、青柳の貝柱を楽しめる小柱を、貝ものの一品として置いています。
甘みのある小さな貝柱
小柱は、アオヤギ貝の貝柱を集めた商品です。北海道産の1トレイで、口に入れると貝らしい甘みと旨み、歯ごたえが出ます。大きな主役というより、食卓の一皿に加えると季節感が出る貝ものです。
刺身にも、かき揚げにも
まずは刺身や寿司で、貝柱らしい甘みを軽く味わえます。火を入れるなら、かき揚げにして香ばしく仕立てるのも合います。冷蔵で届く生鮮品なので、届いたら早めにお使いください。
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今週の貝ものとして、福岡県糸島から届く岩牡蠣を用意しました。
糸島の小中サイズ岩牡蠣
玄界灘に面した糸島の海で育った、5個入りの殻付き岩牡蠣です。大きさで押すというより、実入りの良さと食卓に出しやすい小中サイズが魅力です。磯の香りがあり、濃厚な旨味とコクを楽しめます。
濃厚な旨味とコクをそのまま
生食用としてご用意しています。冷蔵で届いたら、濃厚な旨味とコクをそのまま味わってください。到着後は早めにお召し上がりください。
≪ 糸島岩牡蠣の商品ページへ ≫
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豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
久しぶりの入荷、北海道産の大溝貝豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今日は、あまり知られていないけれど、知る人ぞ知る北海道の貝をご紹介します。大溝貝（オオミゾガイ）です。知る人ぞ知る北海道の希少な貝大溝貝は、一般の鮮魚店ではなかなかお目にかかれない貝です。豊洲市場でも入荷は不定期で、今回は久しぶりに北海道から届きました。殻の表面に深い溝が入っているのが名前の由来で、見た目にも独特の存在感があります。今後しばらくは入荷が続く見込みですので、この機会にぜひお試しいただければと思います。湯通しで引き出す貝の甘み大溝貝は、火を通して食べるのが基本の貝です。おすすめは軽く湯通しして、刺身風にいただく食べ方。さっと湯にくぐらせると、身がほどよく締まり、貝本来の甘みがぐっと引き立ちます。生の刺身よりも、この湯通しのひと手間を加えることで、旨みと甘みが一段と増します。ポン酢やわさび醤油を添えて、シンプルにお召し上がりください。≪ 北海道産 大溝貝（オオミゾガイ）の商品ページへ ≫豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。当店では、豊洲市場で厳選した魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！宜しくお願い致します。豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
北海道 長万部産 ホッキ貝 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。 濃厚な甘みと柔らかな食感、北寄貝の魅力 北海道の南西部に位置する長万部町より、活きの良いホッキ貝（北寄貝）が入荷しました。長万部が面する噴火湾は、周囲の山々から栄養豊富な水が流れ込む恵まれた漁場です。この環境で育つホッキ貝は、身が厚く、強い甘みを持っているのが特徴です。 活の状態でお届けするため、鮮度は抜群です。加熱すると身が硬くなると思われがちですが、長万部のホッキ貝は火を通すことで、さらに甘みと風味が増し、柔らかな食感をお楽しみいただけます。 おすすめの食べ方 まずは、活ならではのお刺身でお召し上がりください。コリコリとした食感と磯の香り、そして濃厚な甘みが口の中に広がります。 また、殻ごと網焼きにし、醤油を少し垂らしていただくのもおすすめです。ホッキ貝自身の旨味と香ばしさが引き立ちます。その他、バター醤油炒めや炊き込みご飯の具材としても、その美味しさを存分に発揮します。 詳しい商品情報は、下記の商品ページをご覧ください。 商品情報: 【豊洲直送】北海道 長万部産...