豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari 鮮魚店の麻生です。
岩牡蠣の入荷が徐々に増えてきております。長崎の方から、少しずつ岩牡蠣が届いています。その中でも特大サイズの人気商品をご紹介します。
■ 黄金牡蠣 特大サイズ 長崎県壱岐産
壱岐の郷ノ浦から特大の岩牡蠣が入荷しております。もう大きさがすごいことになっております。間違いなく、一口で食べることはできませんので、何口に切り分けて何人かでお召し上がり下さい。
味は濃厚で甘味と旨味が感じられ、大変美味です。個人的には紅葉おろしなどでお召し上がりになるのが、おススメです。
こちらもシーズンが限られていますので、ぜひお早目のご検討をお願い致します。
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
ボラ子と言えば、ボラの子供でカラスミの原料となるモノです。この時期になるともう年末が近い！と不思議と焦り始めます。
■ ボラ子 長崎県/神奈川県など
出始めの時期のボラ子は大変良いお値段します。一部の高級店のみが仕入れるのではないでしょうか。
そのため、11月に食べれる新物のカラスミは大変高い原料で作られたものです。
酒につけて塩につけて、また出た水分を取り換える。時間をかけて徐々に乾燥させ、3週間～1か月ぐらいでカラスミが完成します。作り方は人によって様々です。
当店でも去年たくさんのボラ子をご家庭でお送りさせて頂きました。もう少し相場が落ち着いてからスタートしたいと思います。もうしばらくお待ち頂ければと思います。
またボラ子の販売をスタートする際はお知らせいたします。
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari 鮮魚店 麻生
