豊洲市場の日々
千葉・茨城「地はまぐり」— 春のピーク、潮汁と焼き蛤 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。春の潮干狩りシーズン、千葉・茨城の海から届く天然の地はまぐりが、今まさに旬のピークを迎えています。 国産天然、春が旬の地はまぐり 地はまぐりは、千葉県や茨城県の沿岸で獲れる国産天然のはまぐりです。一般的に流通する中国産の蓄養ものとは異なり、日本の浅瀬で自然に育った貝ならではの、しっかりとした旨みと肉厚な身が特徴です。 特に4月は産卵を控えて身がふっくらと太り、一年で最も食べ応えのある時期。特大サイズともなると、殻を開けた瞬間の存在感に驚かれる方も少なくありません。 潮汁・焼き蛤・蒸し・パスタで 地はまぐりの醍醐味は、なんといっても潮汁。殻ごと昆布だしに入れ、口が開いたら塩で味を調えるだけ。貝の出汁がそのまま椀に満ちて、春の食卓にぴったりの一杯になります。 焼き蛤は、網やグリルで殻ごとじっくり焼くだけのシンプルな調理。殻が開いたら醤油をひと垂らし。貝の旨みが凝縮された味わいは格別です。酒蒸しにすれば日本酒との相性も抜群ですし、パスタに使えばボンゴレとはまた違った、深みのある味わいを楽しめます。 ギフトにもおすすめです。特大サイズの天然はまぐりは見栄えがよく、お祝いの席やご挨拶の品としても喜ばれています。 砂抜きのお願い: 天然の地はまぐりのため、ご家庭で砂抜きをしてからお使いください。ボウルに海水程度の塩水（水500mlに塩大さじ1程度）を入れ、暗い場所で2〜3時間ほど置いてください。 ≪ 地はまぐりの商品ページへ ≫...
国産 天然黒鮑
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。
この季節、豊洲市場には海の宝物が続々と集まり始めます。その中でも、ひときわ強い存在感を放つのが「鮑の王様」と称される、天然の黒鮑です。本日は、この時期にしか味わえない最高級の味覚、黒鮑についてご紹介いたします。
黒鮑が王様と呼ばれる所以は、その圧倒的な身の厚みと、噛むほどに増す濃厚な旨味にあります。潮の流れの速い岩礁地帯で、豊富な海藻を食べて育つことで、その身は力強く引き締まり、他の鮑とは一線を画す深い味わいが生まれます。
この素材を味わうなら、まずはぜひ「お造り」でお召し上がりください。コリコリとした力強い食感と、口の中いっぱいに広がる磯の香り、至福の味わいです。
また、厚めに切ってバター醤油で焼き上げる「ステーキ」も格別です。火を通すことで身はその旨味はさらに凝縮されます。香ばしい香りが立ち上り、食欲をかき立てることでしょう。
当店では、プロの目利きが厳選した、活きの良い国産の天然黒鮑をご用意いたしました。ご家庭で、この最高峰の味わいを存分にご堪能いただけます。特別な日のお食事や、大切な方への贈り物にも最適です。
詳細やご購入は天然黒鮑の商品ページよりご確認いただけます。
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
千葉県産 小蛤
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。 いつもご利用ありがとうございます。
本日は、千葉県から新鮮な小蛤（こはまぐり）がたくさん入荷しておりますのでご紹介いたします。
千葉県は、豊かな漁場に恵まれ、国内でも有数の蛤の産地として知られています。特に九十九里浜などで獲れる蛤は、身がふっくらとしており、濃厚な旨味が特徴です。
小蛤は、その名の通り小ぶりな蛤ですが、小さいながらもしっかりとした出汁が出るため、お吸い物や酒蒸しに最適です。また、パスタや炊き込みご飯の具材としても大変美味しく召し上がれます。シンプルな調理法で、素材本来の味を存分にお楽しみいただけます。
今回入荷した千葉県産の小蛤は、こちらの商品ページからお求めいただけます。 https://www.okawari-jpn.com/products/kohamaguri
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします 当店では、豊洲市場で厳選した新鮮な魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！宜しくお願い致します。 豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
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特大メヒカリ 千葉・茨城県産
特大サイズのメヒカリが入荷中！高級鮨屋でもよく一夜干しとして提供されているサイズです。ふわっとした食感で脂がのっていて大変美味。濃厚な旨味がお楽しみ頂けます。入荷している間にぜひお楽しみ下さい。
商品詳細はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
いつもご利用いただきありがとうございます。
千葉県 特上キンメダイ
キンメダイが大変良くなっており、今おすすめです。丸みも出てきており、脂ものっております。キンメダイは千葉県産が市場では高値で取引されており、脂ののり具合がとっても良いです。刺身、塩焼き、煮つけ、どれも美味しく頂けるかと思います。ぜひお試しください。
商品情報はコチラから
よろしくお願いいたします。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
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春の代表的な魚が入っています。
特選サヨリ 閂（かんぬき）江戸前産
サヨリは特大サイズはカンヌキと呼ばれ高級魚として知られています。小さいものも美味しいのですが、太く身の厚いものは淡泊ながら、旨味があり香りも良く、大変美味です。高級鮨屋でもよく使用され、お寿司でも大変美味しいです。もちろん刺身もおすすめ。
旬の味わいをぜひお楽しみください。
商品詳細はコチラから（二サイズありますのでご注文の際にご注意下さい）
よろしくお願いいたします。
Okawari鮮魚店 麻生