豊洲市場の日々
豊洲市場のOkawari鮮魚店です。いつもご利用ありがとうございます。今週は、北海道知内産の海峡牡蠣（真牡蠣）をご紹介します。 知内の海が育む、爽やかな旨み 北海道の南側、青森県に近い知内町で育った真牡蠣です。海の動きが激しく海水の入れ替えが活発な海域で、ミネラルをたっぷり含んだ海水の中で育ちます。北海道の牡蠣というとミルキーでクリーミーな味わいが多い中、こちらは爽やかですっきりとした旨みが特徴で、パクパクと食べやすいタイプです。殻付きの中/小サイズを10個でお届けします。 レモンやポン酢で、殻付きのままどうぞ 生食用です。まずはレモンやポン酢、もみじおろしを添えて、そのままお楽しみください。蒸し牡蠣や焼き牡蠣にしても、身がふっくらと仕上がります。 ≪ 海峡牡蠣 北海道知内産 中/小サイズ 10個 生食用 冷蔵の商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。...
豊洲市場のOkawari鮮魚店です。いつもご利用ありがとうございます。今週は、北海道浜中産の塩水バフンウニをご紹介します。 浜中の海が育む濃厚な旨み 北海道浜中産の養殖バフンウニを、塩水100gでお届けします。旨みが非常に強く、甘味が特徴的で、昆布のような旨みと磯の香りを感じる味わいです。浜中は天然昆布が豊富に育つ産地として知られ、地域の養殖では稚ウニに昆布を与えながら育てています。 酢飯や刺身で楽しむ旨味と甘味 もちろん生食用で下処理は不要です。しっかりと水を切って、お使いください。そのまま刺身でも美味しいですし、酢飯に乗せて食べてもとても美味しいです。酢飯の酸味と塩味が旨味と甘味を際立たせます。 ≪ 北海道浜中産 塩水バフンウニ 100g 生食用 冷蔵の商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。 宜しくお願い致します。...
豊洲Okawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。徳島県鳴門から、夏に旬を迎える天然岩牡蠣をご紹介します。
濃厚な旨味と上品な甘み
徳島県鳴門産の天然岩牡蠣です。潮の動きが活発で、豊かな海産物を育む土地として古くから知られる鳴門。その海中の岩礁などに自然に付着して育った天然ものです。厚く重厚な殻の中には、大ぶりで食べ応えのある身。口に含むと、適度な塩味と程よい磯の香りに、濃厚な旨味と上品な甘みが重なり、後味はすっきりと爽やかです。
レモンやポン酢で、生の味わいを
生食用です。まずはレモンを少し搾って、天然岩牡蠣そのものの濃厚な旨味と上品な甘みをお楽しみください。ポン酢や薬味を添えても、酸味や香り、辛みが岩牡蠣本来の旨味と甘みを引き立てます。殻付きのまま火を通し、焼き牡蠣にして味わうのもおすすめです。
≪ 徳島県鳴門産 天然特大岩牡蠣の商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲Okawari鮮魚店 麻生
豊洲Okawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今日は、当店では初めてお届けする三陸産キタムラサキウニ100gをご紹介します。
リアス海岸が育むキタムラサキウニ
三陸は、青森・岩手・宮城にまたがる、南北約250kmにわたる沿岸域です。入り組んだリアス海岸と岩礁の海には、浅い海に広がる海藻藻場やアマモ場が形成され、ウニやアワビなどの水産資源が生息する海域として知られています。ウニは餌によって味が変わると言われています。良質な漁場で育ったウニの味わいは、本当に美味しくおすすめです。
爽やかで軽やかな後味
口に含むと旨味と甘味が広がり、後味は爽やかで軽やかです。生食用としてお届けしますので、酢飯や軍艦、手巻き、ごはんにのせるなど、シンプルな食べ方でウニそのものの味わいをお楽しみください。冷蔵便でお届けします。消費期限は発送日を含め約3-4日を目安にお召し上がりください。
≪ 三陸産キタムラサキウニ100gの商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲Okawari鮮魚店 麻生
豊洲Okawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今日は、当店では初めてお届けする青森県産バフンウニ130gをご紹介します。
目利きが選んだ、味重視のバフンウニ
通常バフンウニといえば、北海道や北方四島が多いですが、今回は希少な青森県産のバフンウニです。130gのバラ規格です。粒の並びは整っていませんが、口に含むとバフンウニらしいねっとりとした旨みと甘みをしっかり感じていただけます。
まずはそのままの旨みを
生食用としてお届けします。まずは少量の塩や醤油でウニそのものの旨みと甘みを味わっていただくのがおすすめです。酢飯にのせたり、手巻きにしてお楽しみいただくのもおすすめです。到着後は冷蔵で保存し、発送日を含め3-4日を目安に、できるだけ早くお召し上がりください。
≪ 青森県産バフンウニ130gの商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲Okawari鮮魚店 麻生