豊洲市場の日々
豊洲 Okawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。ウニを楽しむなら、北海道昆布森の塩水バフンウニはいかがでしょうか。
濃厚な甘味とコクを楽しむ
昆布森のバフンウニの魅力は、濃厚な甘味にコクが重なる味わい。バフンウニの濃厚な味わいを楽しみたい方におすすめしたい一品です。塩水をしっかりと切ってお召し上がりください。
一口から、ウニ丼や手巻きへ
まずは醤油などをつけず、そのまま一口。ご飯と一緒に楽しむなら、温かいご飯にのせたウニ丼はいかがでしょうか。手巻き寿司にするのもおすすめです。酢飯の酸味と塩味がバフンウニの濃厚な味わいに大変マッチします。おすすめです。
≪ 北海道昆布森 塩水バフンウニの商品ページへ ≫
豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。
当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。
宜しくお願い致します。
豊洲 Okawari鮮魚店 麻生
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。北海道の秋の風物詩として知られる本ししゃも。干す前の「生」のししゃもが今年も入荷しています。 干す前の「生」だから味わえるもの 干物の本ししゃもは、干すことで旨味が凝縮しますが、生のししゃもは、それとはまた異なる美味しさがあります。つるんと柔らかく、脂がのりながらも爽やかで、上品な味わいです。 天ぷらや塩焼き 食べ方は、天ぷらや塩焼きなど、どれもおいしくいただけます。塩焼きは、干した本ししゃもとはまた別の味わいです。まずは、ふわっとした独特な食感をお楽しみください。 入荷は10月から、ごく短い間だけ 北海道厚岸産で、オスとメスの混合です。入荷が終わると、また来年までお待ちいただくことになります。北海道の秋を、ぜひお楽しみください。 ≪ 北海道 生シシャモ 厚岸産 オス/メス混合【生ししゃも300g】 の商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。北海道産の北海アサリの入荷が戻りましたのでご紹介します。 身が肉厚で濃厚な旨み 北海道（根室・厚岸ほか）で育った北海アサリを、1個20〜30g前後を目安とした大きめのサイズでお届けします。身が肉厚で、濃厚な旨みと強い甜味が持ち味です。 加熱してお召し上がりいただく貝で、殻付きのままお届けするため、お使いになる前に砂抜きをお願いします。 みそ汁や酒蒸しでどうぞ 火を通すと旨みが引き立つ貝なので、みそ汁や酒蒸し、ボンゴレなど、加熱料理でお楽しみいただくのがおすすめです。 到着後は冷蔵で保存し、発送日を含め3〜4日を目安に、お早めに砂抜きをしてから調理してください。 ≪ 北海アサリ 北海道根室・厚岸産 特大1kgの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。 宜しくお願い致します。...
豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。今週は、北海道厚岸産の殻付き真牡蠣をご紹介します。 冷たい海が育むミルキーな旨み 厚岸は北海道東部に位置し、厚岸湖と厚岸湾という二つの水域が隣り合う汽水域です。海水と淡水が混じり合う環境が、真牡蠣に豊かな栄養を届けます。厚岸の真牡蠣はミルキーでクリーミーな口当たりが特徴で、塩気は控えめ、旨味が前面に出る優しい味わいです。生牡蠣を初めて召し上がる方にも親しみやすいタイプです。 まずは生で、蒸し牡蠣も格別 まずは何もつけずに生でひと口、厚岸ならではのクリーミーな甘みをお楽しみください。レモンを搾ると爽やかさが加わります。蒸し牡蠣や焼き牡蠣にすると、甘みがさらに凝縮されます。サイズはLサイズ（1個50〜80g）、10個入りでお届けします。 ≪ 殻付き真牡蠣 北海道厚岸産 生食用 10個（1個50〜80g）冷蔵の商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場を通じて魚介類を皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の魚介をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください。 宜しくお願い致します。 豊洲...
北海アサリ 豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。いつもご利用ありがとうございます。北海道の海で育った、ひと回り大きなアサリをご紹介します。 北海道が育む、身の味の濃さ 北海道の根室・厚岸を中心とした漁場から届く北海アサリ。1個20〜30g前後と、一般的なアサリと比べて規格外の大きさが特長です。冷たい海でじっくりと育つため、身が厚く、しっかりとした味わいがあります。 貝殻が丈夫で、輸送中も元気に生きて届く確率が他産地より高いと言われています。届いたときに貝が開閉する様子を見ると、その力強さを感じていただけるかと思います。 身の旨みをそのまま味わう 北海アサリは出汁ももちろん美味しいのですが、何より身そのものの味を楽しんでいただきたいアサリです。口に含んだときの濃厚な旨みは、この大きさならではのもの。噛みしめるほどに味が広がります。 酒蒸しにして身をそのまま味わうのがおすすめです。日本酒を少々回しかけ、蓋をして貝が開くまで蒸すだけ。シンプルな調理で、北海アサリの持ち味が存分に引き立ちます。 ≪ 北海アサリの商品ページへ ≫ 豊洲市場から食卓へ、選りすぐりの美味しさをお届けします。 当店では、豊洲市場で厳選した魚介類を、皆様の食卓へお届けしています。これからも、旬の美味しい食材をブログでご紹介していきますので、ぜひチェックしてください！ 宜しくお願い致します。 豊洲...
