豊洲市場のOkawari鮮魚店の麻生です。
ここ最近台風が来たり、強風で時化だったり中々お魚の入荷が少ないです。そしてこのような時はだいたい相場が高値で推移します。そんな入荷が少ない中、レアな徳島県産の赤ウニの入荷がありました。
■ 徳島県産 赤ウニ
徳島の瀬戸内で獲れた赤ウニを淡路島由良の水産会社が仕立てたものになります。由良にも近いニュアンスの味わいで、繊細な旨味があり、淡雪のような後味です。
今年は全般的に赤ウニも少なく、特に由良の赤ウニが少ないように感じます。由良に限らず、徳島県産の赤ウニも美味しいので、ぜひお試しください。
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